चिकन कोरमा एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय मुगलई व्यंजन है। यह टेंडर चिकन ग्राउंड, मसालेदार दही ग्रेवी में पकाया जाता है। चिकन कोरमा बनाने की विधि इस प्रकार है:
संतुष्ट:
500 ग्राम चिकन (बोनलेस, कटा हुआ)
2 बड़े प्याज (कटे हुए)
2 टमाटर (कटा हुआ)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 कप दही
1/4 कप खट्टा क्रीम
1 चाय कप कच्चा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 चाय कप ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 चाय कप ताजा पुदीना (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच नमक
1 चाय का प्याला तेल
1 चाय का प्याला गर्म पानी
1 चाय का प्याला पिसा हुआ काजू
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच मीठी इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
तरीका
कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
टमाटर का पेस्ट और मसाले (नमक, गरम मसाला पाउडर, मीठी इलायची पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालें। मिक्स करें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
अब चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, दही, क्रीम और कुचले हुए काजू भी डालें।
आंच को धीरे-धीरे कम करें और 15-20 मिनट तक या चिकन के पकने और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब गर्म पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
गरमा गरम चिकन कोरमा को एक प्लेट में निकाल लें और कच्चे प्याज, धनिया और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
गर्म चावल या नान के साथ चिकन कोरमा का आनंद लें!
यह चिकन कोरमा एक स्वादिष्ट मुगलई व्यंजन है जिसे आप परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं। इसे गरमागरम परोसें और आनंद लें!