लाइफ स्टाइल : हरी मूंग दाल के आटे, सूजी और मेथी के घोल से तैयार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उच्च-प्रोटीन नमकीन वफ़ल।
सामग्री
वफ़ल के लिए
1/2 कप हरी मूंग दाल का आटा
1/2 कप सूजी
1/2 कप मेथी के पत्ते (धोकर कटे हुए)
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च या स्वादानुसार
1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 बड़े चम्मच दही
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 चम्मच हींग
वफ़ल प्लेट्स को चिकना करने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
तड़के के लिए
1 चम्मच सरसों के बीज
1 बड़ा चम्मच तिल
8-10 करी पत्ते
1/4 चम्मच हींग
2-3 सूखी साबुत लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच तेल
तरीका
वफ़ल के लिए सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) को एक बड़े कटोरे में मिला लें। 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि बैटर गाढ़ा होना चाहिए और बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और ब्रश का उपयोग करके वफ़ल प्लेटों को चिकना कर लें।
हर तरफ बैटर डालें. बैटर की मात्रा आपकी वफ़ल प्लेटों के आकार पर निर्भर करेगी; मैंने प्रत्येक वफ़ल के लिए 2 बड़े चम्मच डाले।
3-4 मिनट तक पकाएं लेकिन वफ़ल आयरन के आधार पर पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। अपने वफ़ल आयरन के पकाने के समय की जांच करने के लिए पहले एक वफ़ल आज़माना एक अच्छा विचार हो सकता है और फिर बाकी वफ़ल उसके अनुसार तैयार किए जा सकते हैं।
अगर वफ़ल ठीक से पकाया गया है, तो यह बाहर से कुरकुरा हो जाएगा और वफ़ल प्लेट से आसानी से बाहर आ जाएगा।
तड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन में तेल गरम करें. राई डालें और उन्हें चटकने दें। तिल, साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें। 10-15 सेकंड के लिए भूनें।
इस तड़के को सभी वफ़ल पर समान रूप से फैला दें।
ये वफ़ल गर्म और कुरकुरे होने पर तुरंत परोसे जाने पर सबसे अच्छे लगते हैं।