तैयारी का समय: 60 मिनट
16 से 20 टुकड़े
सामग्री
1 कप शक्कर
1 कप दही
1½ कप रवा
½ कप दूध
1 टीस्पून इलायची पाउडर
1 कप सूखा नारियल
1 कप गेहूं का आटा
½ कप देसी घी
शक्कर की चाशनी, कोट करने के लिए
गुलाब की पंखुड़ियां, मोटे कटे बादाम और पिस्ते सजाने के लिए
विधि
अवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें.
शक्कर को अच्छे से मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें.
एक बाउल में दही और पिसी शक्कर डालें और तब तक फेंटें जब तक कि शक्कर पूरी तरह से घुल न जाए.
रवा, दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
मिश्रण में सूखा नारियल और गेहूं का आटा डालें और उन्हें धीरे से मिलाएं. ओवरबीटिंग ना करें, इससे बर्फी को कड़ी हो सकती है.
घी डालें और फिर से मिलाएं.
मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताक़ि रवा अच्छी तरह से फूल जाए.
बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएं. ब्रश की मदद से थोड़ा तेल लगाएं.
मिश्रण को पूरी ट्रे पर समान रूप से फैलाएं और ट्रे को पहले से प्रीहीट अवन में रख दें. 160 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें. बेक होने पर मिश्रण गोल्डन ब्राउन हो जाता है.
बेक्ड बर्फी को अवन से निकालें और गर्म रहते ही चाशनी से कोट करें. ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियां, बादाम और पिस्ता छिड़कें और ठंडा होने दें. परोसने के लिए चौकोर टुकड़ों में काटें.
सर्व करें.