Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आपने कभी आंवले और गुड़ की चटनी खाई है? अगर नहीं तो आपको इस चटनी को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए. इस चटनी का खट्टा-मीठा स्वाद आपकी सभी स्वाद कलिकाओं को प्रसन्न कर देगा। आंवला और गुड़ में मौजूद सभी तत्व आपकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद हो सकते हैं। हमें बताएं कि खट्टी-मीठी चटनी कैसे बनाई जाती है।
पहला कदम. आंवले और गुड़ की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो आंवले को धो लीजिये. - अब आंवले को भाप में पकाएं और नरम होने दें.
दूसरा चरण: इसके बाद आंवले के पौधे को काटकर बीज अलग कर लें. - अब पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
तीसरा चरण: पैन में कुछ मेथी के बीज, काला जीरा, जीरा, काली सरसों और सौंफ के बीज डालें और कुछ देर तक हिलाएं।
चौथा चरण: अब पैन में एक चम्मच साबुत धनिये के बीज और थोड़ी सी हींग डालें. - हल्का भूनने के बाद इसमें आंवला डालें और करीब 5 मिनट तक भूनें.
पांचवा चरण: इसके बाद इसमें आधा गिलास गुड़ डालकर सभी चीजों को पकाएं. इस मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक ब्राउन शुगर पिघल न जाए।
चरण छह: जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, आप आंच कम कर सकते हैं। - अब पैन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और काला नमक डालें.
चरण सात: इसके बाद, पैन में कुछ अदरक को कद्दूकस कर लें। अंत में सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
आपकी खट्टी-मीठी आंवला और गुड़ की चटनी परोसने के लिए तैयार है। इस चटनी का स्वाद आप रोटी, परांठे या चावल के साथ भी ले सकते हैं. यह चटनी आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद हो सकती है.