Life Style लाइफ स्टाइल : पराठे एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जिसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। इन्हें कई तरह की फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है और ये सभी तरह से स्वादिष्ट लगते हैं। इनमें से सबसे बेहतरीन पुदीना पराठा है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। ये पराठे नाश्ते में दही, रायता, अचार या एक कप चाय के साथ परोसे जाने के लिए बहुत बढ़िया हैं। ये पराठे काफी ताज़गी देने वाले होते हैं क्योंकि इनमें पुदीने की पत्तियों की बहुत अच्छी खुशबू होती है। ये पराठे टिफिन रेसिपी के तौर पर भी बनाए जा सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका बच्चा स्वस्थ और पौष्टिक भोजन खा रहा है। अगर आप ट्रेन से यात्रा करने या सड़क यात्रा या पिकनिक पर जाने की योजना बना रहे हैं तो कुछ पराठे पैक करना एक बढ़िया विचार होगा। आप इन्हें लंच या डिनर में भी बना सकते हैं और अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं। तो इंतज़ार किस बात का है, फ्रिज से कुछ पुदीने की पत्तियां निकालें और बनाना शुरू करें। ये हल्के पराठे कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाते हैं। बस नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और आपके पास अपने खुद के पुदीना पराठे होंगे।
1 कप गेहूं का आटा
200 ग्राम पुदीने के पत्ते
3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
1 छोटा चम्मच नमक
चरण 1 पुदीने के पत्तों को भूनकर पीस लें
अपने खुद के पुदीना पराठे बनाने के लिए, सबसे पहले पुदीने के पत्तों को भूनना है। इसके लिए, एक पैन लें और उसे गर्म करें। पुदीने के पत्तों को पैन में डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें। फिर भुने हुए पत्तों को लें और उन्हें ग्राइंडर में डालें। उन्हें बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
चरण 2 नरम आटा गूंथ लें
अब एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा लें, उसमें पुदीने का पाउडर और एक छोटा चम्मच नमक डालें। थोड़ा पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें।
चरण 3 छोटी-छोटी लोइयां बनाएं
एक बार हो जाने के बाद, इस आटे को ढककर रखें। इसे लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। 15 मिनट बीत जाने के बाद, आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। बेलन की मदद से, उन्हें अपने मनपसंद आकार के पराठे में बेल लें।
चरण 4 पराठे तलें
इस तरह से बने पराठे तलने के लिए, एक तवा लें और उसे गर्म करें। तवे पर थोड़ा तेल डालें। फिर उस पर पराठा रखें और दोनों तरफ़ तेल लगाएँ। पराठों को दोनों तरफ़ से तब तक अच्छे से तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।
चरण 5 परोसें
आपके पुदीना पराठे परोसने के लिए तैयार हैं। इस स्वादिष्ट रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में अपनी टिप्पणियाँ दें।