Hara Matar Kebab: ये कबाब न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। हरा मटर, जिसे हम अक्सर सर्दियों में अपने खाने का हिस्सा बनाते हैं, इसमें बहुत से पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि फाइबर, प्रोटीन, विटामिन C और मिनरल्स। ये एक बेहतरीन और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे आप किसी भी पार्टी, हल्के खाने या चाय के साथ आराम से सर्व कर सकते हैं। पोषण से भरपूर हरा मटर कबाब बना है बेहद आसान। अपनी फ़ूड क्रेविंग्स को शांत करने के साथ साथ आपको ये तसल्ली रहेगी|
हरा मटर कबाब के फायदे
ये कबाब बहुत पौष्टिक होता है। इसमें फाइबर, प्रोटीन और विटामिन C भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो हमारी इम्युनिटी को मजबूत बनता है।
आलू का इस्तेमाल कबाब को कुरकुरा मुलायम और स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ इसकी कैलोरी को भी बैलेंस करता है।
इस रेसिपी में किसी भी तरह के भारी मसालों का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, इसलिए ये पचाने में आसान होता है।
हरा मटर कबाब की सामग्री
हरे मटर – 2 कप
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
उबला आलू – 1 मध्यम आकार
हरी मिर्च – 3 बारीक कटी हुई
अदरक का पेस्ट – आधा छोटा चमच
गरम मसाला – आधा चम्मच
हरा धनिया – एक छोटी कटोरी बारीक कटा हुआ
ताज़ी पनीर – 3 बड़े चमच
चाट मसाला – 1 चम्मच छोटा चम्मच
लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
जीरा पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – तलने के लिए
हरा मटर कबाब की विधि
हरे मटर को अच्छे से धोकर उबाल लें। इसके लिए, मटर को एक पैन में डालें और थोड़ा सा पानी डालकर उबालें। मटर उबालने के बाद, उसे छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
उबले हुए मटर और आलू को एक कटोरी में डालें। अब इन्हें अच्छे से मैश करें, ताकि इसमें बड़े आलू ना बचें।
अब इस मिश्रण में अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाल कर सारी सामग्री अच्छी तरह से मिला लें।
अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया और पनीर डालें। पनीर को अच्छे से मिक्स करें, अब इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढक कर रख दें, ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
अब तैयार मिश्रण को हाथों से लेकर अपनी पसंद का आकार दें।
एक गहरे तले वाली कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद, तैयार किए गए कबाब को तेल में डालें और सुनहरा, कुरकुरा होने तक तलें। जब एक साइड क्रिस्पी हो जाए, तब कबाब को पलटकर दूसरी साइड भी अच्छे से तल लें।
लीजिये चटपटे हरे मटर के कबाब तैयार हैं। इन्हें एक प्लेट में निकालें और हरे धनिये की चटनी, सॉस या दही के साथ गरमा-गरम परोसें।