भरते का नाम सुनते ही सबसे पहला नाम दिमाग में आता है बैंगन के भरते का, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसलिए आज तक आपने बैंगन का भर्ता खूब खाया होगा. लेकिन क्या आपने कभी हरी मिर्च का भर्ता चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए हरी मिर्च का भर्ता बनाने की Recipe लेकर आए हैं। हरी मिर्च का भर्ता एक राजस्थानी व्यंजन है तो भर्ता की यह रेसिपी राजस्थान की शाही थाली में आपको आसानी से मिल जायेगी. हरी मिर्च का भर्ता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और तीखा लगता है.
हरी मिर्च का भर्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
हरी मिर्च 200 ग्राम कटी हुई
राय 2 बड़े चम्मच
सौंफ डेढ़ छोटी चम्मच
मेथी 1 छोटा चम्मच
दही तीन चौथाई कप
हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच
चीनी आधा छोटा चम्मच
नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
तेल 1 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
हरी मिर्च का भर्ता कैसे बनाते हैं?
हरी मिर्च का भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन गरम करें।
फिर उसमें राई, सौंफ और मेथी दाना डालकर सूखा भून लें।
- इसके बाद जब ये सारी चीजें ठंडी हो जाएं तो इन्हें मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.
- इसके बाद पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
- इसके बाद इसमें थोड़े से राई और मेथी दाना डालकर भूनें.
- फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर नरम होने तक भूनें.
इसी के साथ मिर्चों को भूनते समय कूटते रहें ताकि वह थोड़ी दरदरी ही रहें.
- फिर इसमें हल्दी पाउडर डालकर करीब 30 सेकंड तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें दही, नमक और चीनी डालकर मिक्स करें.
- फिर इसमें सौंफ, राई और मेथी का भूना हुआ पाउडर डालकर मिलाएं.
- इसके बाद इसे पानी सूखने तक अच्छे से पकाएं.
अब आपका स्वादिष्ट हरी मिर्च का भर्ता तैयार है।
फिर आप इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। यह ठंडा ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
- इसके बाद ऊपर से नींबू का रस, ऑरिगेनो या हरा धनिया डालकर सर्व करें.