Gravy paneer रेसिपी: पनीर की सब्जी की कई तरीको से बनाई जाती हैं और तो ऐसी वैराईटी हैं जिसका हमने नाम तक नहीं सुना औैर कई ऐसी है जिनका नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता हैं । तो चलिए आज हम आपको कुछ ऐसी ही डिश के बारे में बता दें ।
सफेद ग्रेवी पनीर बनाने के लिए सामग्री
पनीर के टुकड़े – 1 कप
प्याज कटा – 1 कप
काजू टुकड़े – 1 टेबलस्पून
दही – 3/4 कप
धनिया बीज – 1 टी स्पून
सूखी लाल मिर्च – 1
देसी घी – 1 टेबलस्पून
इलायची – 2-3
लौंग – 2
दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च कटी – 2 टी स्पून
हरा धनिया – 1/4 कप
लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
तेजपत्ता – 1
चीनी – 1/2 टी स्पून
नमक
सफेद ग्रेवी पनीर बनाने की विधि
सबसे पहले पनीर को मैरिनेट कर लें। इसके लिए पनीर को गर्म पानी में धोने के बाद नींबू, अदरक-लहसुन का पेस्ट लगाकर रख दें।
इसे अच्छे तरीके से सारे पनीर के टुकड़ों में लगाएं।
अब मिक्सी के जार में धनिया के पत्ते, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, भीगे हुए काजू, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़े से पानी में पीस लें और पेस्ट बना लें।
किसी बाउल को लेकर उसमे दही को फेंट लें।
फिर इसमे फ्रेश क्रीम को डालकर दही से साथ मिलाएं।
साथ में नमक, काली मिर्च, कसूरी मेथी, चाट मसाला, गरम मसाला, जीरा पाउडर डालें।
अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमे पनीर के टुकड़े डाल दें।
अब किसी ग्रिलर में या फिर नॉनस्टिक तवे पर पनीर को पकाएं।
एक तरफ से पकने के बाद पनीर को पलटकर निशान बन जाने तक रूकें।
फिर इसे निकाल लें।अब एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें।
इसमे तेजपत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी और अदरक डालें। जब ये भुन जाए तो इसमे काजू का पेस्ट डालकर भूनें।
भुनने के लिए गैस को धीमा कर दें।
डालकर सारी चीजों को पका लें। बस ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।