Punjabi Kadhi Pakora रेसिपी: हम आपके साथ शेयर करेंगे ऐसी स्वादिष्ट रेसिपीज जिनका नाम सुनकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा। क्या आपने कभी घर पर पंजाबी करी पकोड़े बनाए हैं? अगर आप पंजाबी खाना खाना पसंद करते हैं, तो आपको यह डिश बहुत पसंद आएगी और आप इसे अपने दिल के हिसाब से खाएंगे। एक मसालेदार व्यंजन। मसालेदार और मसालेदार खाना पसंद करने वालों के लिए यह डिश बेस्ट है। पंजाबी करी पकोड़ा एक ऐसी डिश है जो हर किसी को पसंद होती है. अलग-अलग जगहों पर करी बनाने का तरीका बिल्कुल अलग होता है. गुजरात में करी का स्वाद चखेंगे तो मीठा होगा, जबकि राजस्थान में करी का स्वाद लेंगे तो खट्टा होगा। तो आप भी जल्दी से इस रेसिपी को नोट कर लें और आज ही घर पर 'पंजाबी करी पकोड़ा' रेसिपी बनाएं।
सामग्री
दो कप दही
एक कप बेसन
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
टी. चम्मच हल्दी
नमक स्वादअनुसार
8 से 10 मीठे नीम के पत्ते
चुटकी हींग
तलने के लिए तेल
पंजाबी स्टाइल के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को एक प्याले में निकाल लीजिए.
फिर थोडा़ सा बेसन लें और इसे मिक्सर बाउल में लें और इसमें पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
इस पेस्ट को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
फिर एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दही डालें और ब्लेंडर या व्हिस्क से फेंट लें।
दही फेंटने के बाद इसमें बेसन डालिये और आवश्यकतानुसार पानी डाल कर इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये.
अब स्वादानुसार नमक डालें।
अगर बेसन में गुठलियां हैं, तो बेलन को दोबारा पलट दें.
यह प्रक्रिया पूरी होने के बाद एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें।
तेल गरम होने पर तैयार बेसन में से पकोड़े निकाल लीजिये. पकोड़े हल्के ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल लीजिए.
एक दूसरा पैन लें और उसमें तेल गर्म करें।
तेल गरम होने पर इसमें जीरा, हींग, लाल मिर्च, नीम के पत्ते, मेथी दाना डालकर दो मिनट तक भूनें.
जब सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं तो इसमें दही बेसन डालकर गैस तेज कर दें.
इस मिश्रण को बीच बीच में चलाते रहें.
- करी में उबाल आने के बाद, आंच को कम कर दें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें.
फिर तले हुए पकोड़े को करी में डालकर 3 से 4 मिनिट तक पकने दीजिए.
तो तैयार हैं स्वादिष्ट पंजाबी करी पकोड़े..