बेसन शिमला मिर्च: आप भी अगर खाने का जायका बदलने की सोच रहे हैं तो इस पर भरोसा करके देखिए। यह फटाफट तैयार हो जाती है। इसे टिफिन बॉक्स में भेजा जा सकता है। जो भी इसे खाएगा वह इसकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा। इसके स्वाद में कुछ ऐसी ही बात है।
सामग्री (Ingredients)
शिमला मिर्च – 2-3
बेसन – 3/4 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
सौंफ – 1 टी स्पून
राई – 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – 2-3 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
- सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर एक सूती कपड़े से पोछ लें। इसके बाद इसके छोटे टुकड़े काट लें।
- अब एक कड़ाही में बेसन डालें और उसे धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लें। जब बेसन का रंग सुनहरा दिखने लगे तो गैस बंद कर दें और बेसन बाउल में निकाल लें।
- अब कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई, जीरा, सौंफ और हींग डालकर कुछ सेकंड तक भून लें।
- इसके बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि शिमला मिर्च ठीक तरह से नरम न हो जाए।
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर सहित अन्य सभी सूखे मसाले डालकर मिला दें। नमक डाल सब्जी तब तक पकाएं जब तक कि मसालों की खुशबू आनी शुरू न हो जाए।
- इसके बाद सब्जी में पहले से भूनकर रखा हुआ बेसन डालें और अच्छे से मिलाएं। अब सब्जी में थोड़ा सा पानी छिड़के और करछी की मदद से चलाते हुए पकाएं।
- अब कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर सब्जी को 7-8 मिनट तक भूनें। इस दौरान बीच-बीच में सब्जी चलाते भी रहें।
- तय समय के बाद गैस बंद कर दें। बेसन शिमला मिर्च की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें।