Ganesh Chaturthi: गणेश चतुर्थी स्पेशल पूरन पोली, नोट करें ये टेस्टी महाराष्ट्रीयन रेसिपी
Ganesh Chaturthi: इस साल गणेश चतुर्थी का उत्सव 7 सितंबर 2024 को मनाया जाएगा। यह खास दिन विद्या और बुद्धि के देवता भगवान गणेश के जन्म का प्रतीक है, जिसका इंतजार बप्पा के भक्त बड़ी बेसब्री के साथ पूरे साल करते हैं। 10 दिनों तक चलने वाले इस गणेश महोत्सव में भगवान गणेश के भक्त उन्हें प्रत्येक दिन अलग-अलग चीजों का भोग प्रसाद में बनाकर चढ़ाते हैं। महाराष्ट्र में शादी हो या कोई त्योहार, हर शुभ अवसर पर पूरन पोली नाम की स्वीट डिश जरूर बनाई जाती है। गणेश चतुर्थी के उत्सव पर भी महाराष्ट्र में पूरन पोली बनाने की परंपरा सदियों पुरानी है। यूं तो पूरन पोली को कई तरह से बनाया जाता है। लेकिन ज्यादातर महाराष्ट्रीयन लोग दाल,गुड़, इलाइची पाउडर और चीनी के मिश्रण से पूरन पोली को तैयार करते हैं। आइए जानते हैं क्या है इसकी रेसिपी।
पूरन पोली बनाने के लिए सामग्री-
-1 कप धुली हुई चना दाल
3 कप पानी
-1 कप चीनी
-1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
-कद्दूकस किया हुआ जायफल
डो बनाने के लिए-
-2 कप मैदा
-1 छोटा चम्मच नमक
-2 बड़ा चम्मच घी
-पानी
दाल का मिश्रण तैयार करने के लिए-
दाल का मिश्रण बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को धोकर प्रेशर कुकर में पानी डालकर 4 सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद उबली हुई दाल का पानी निकालकर उसे दरदरा मैश करके दाल को प्रेशर कुकर में पलटकर उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाकर धीमी आंच पर इलाइची पाउडर, कददूकस किया हुआ जायफल डालकर पकाएं। दाल को धीमी आंच पर पकाते हुए लगातार चलाते रहें। जब दाल का पानी पूरी तरह सूख जाए तो मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
आटा तैयार करने का तरीका-
आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, नमक और घी डालकर मिक्स करें। इसके बाद जरूरत अनुसार इस आटे में पानी मिलाकर उसका आटा गूंथ लें। अब बर्तन को एक गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट तक रेस्ट करने के लिए छोड़ दें।
पूरन पोली बनाने का तरीका-
पूरन पोली बनाने के लिए सबसे पहले लोई लेकर उसे रोटी के आकार में सूखा मैदा की मदद से गोलाकर बेल लें। इसके बाद पूरन में तैयार की गई फीलिंग को भरकर दोबारा गोलाकर में बेल लें। अब तवा गर्म करके पूरन पोली को उस पर डालकर दोनों तरफ घी लगाकर अच्छी तरह सेंकें। आपकी पूरन पोली बप्पा को भोग लगाने के लिए तैयार है। इसे सर्व करते समय ऊपर से और घी डालें।