Life Style लाइफ स्टाइल : 4 बड़े चम्मच सूखा नारियल
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच पीली सरसों के बीज
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
½ छोटा चम्मच जीरा
1 चिड़िया की आँख वाली मिर्च, बारीक कटी हुई
2 x 220 ग्राम पैक हरी बीन्स, छाँटी हुई और कटी हुई नारियल को एक कटोरे में डालें और उस पर इतना उबलता पानी डालें कि वह पूरी तरह से ढक जाए; एक तरफ रख दें।
इस बीच, मध्यम-तेज़ आँच पर एक ढक्कनदार फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज डालें और चटकने पर लहसुन, प्याज़ और ½ छोटा चम्मच नमक डालकर चलाएँ। प्याज़ के नरम और हल्के सुनहरे होने तक 4-5 मिनट तक भूनें।
मसाले और मिर्च डालें, 1 मिनट तक पकाएँ, फिर हरी बीन्स और 75 मिली पानी डालकर चलाएँ। आँच को मध्यम कर दें, फिर ढककर 7-9 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ, अगर बीन्स जलने लगें तो थोड़ा और पानी डालें। नारियल को छान लें, पैन में चलाएँ और परोसने से पहले 1 मिनट तक पकाएँ।