जनता से रिश्ता वेबडेस्क। ढोकला बनाने में सबसे बड़ी परेशानी यह होती है कि कई कोशिशों के बाद भी ढोकला स्पंजी नहीं बन पाता है। इसकी सबसे बड़ी वजह यह होती है कि ढोकला बनाने के लिए बेसिक चीजों का ख्याल रखना बहुत जरूरी होता है जिससे कि ढोकला स्पंजी बन सके।
सामग्री-
1 कप बेसन, आधा कप दही
आधी छोटी चम्मच हल्दी
2 टी-स्पून ईनो
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटी टी-स्पून अदरक का पेस्ट
1 बड़ी टी-स्पून चीनी
1 बड़ा टी-स्पून तेल
स्वादानुसार नमक
1/4 कप पानी
राई
करी पत्ता
विधि-
सबसे पहले एक बाउल में बेसन लें। इसके बाद इसमें गाढ़ा दही डाल लें लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि दही खट्टा न हो। अब अलग से अदरक का पेस्ट बना लें और इसके बाद अदरक के पेस्ट के साथ चीनी और हल्दी को बेसन के घोल में डाल दें। अब इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए. मिश्रण तैयार करने के बाद इस घोल में तेल, नमक और पानी डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें। ध्यान रहे की घोल में गांठें न रह जाएं। आखिर में इस घोल में ईनो डाल दें और मिक्स कर लें।अब माइक्रोवेव सेफ कप (Microwave safe cup) लेकर पहले उसमें थोड़ा तेल लगाकर ग्रीस कर लीजिए और इस घोल को उसमें डाल दीजिए। अब इस कप को 2-3 मिनट के लिए अवन में रख दें और एक पैन लेकर उसे गैस पर गर्म करें। इस पैन में 1 टी-स्पून तेल डालें। इसके बाद इसमें 1 छोटी टी-स्पून राई, 3-4 करी पत्ते और 1 कटी हुई मिर्च डालें। इसके बाद इसमें 1 छोटी चम्मच चीनी और पानी डाल दें। इस मिश्रण को लगभग एक मिनट तक पकाने के बाद तैयार किए ढोकले में डाल दें। आप चाहें तो बारीक कटी हरे धनिये की पत्तियों से ढोकले से गार्निश कर सकते हैं।