Life Style लाइफ स्टाइल : 250 ग्राम (8 औंस) आटा
चुटकी भर नमक
50 मिली (2 औंस) जैतून का तेल, साथ ही खाना पकाने के लिए अतिरिक्त
150 मिली दूध
100 मिली (3 1/2 औंस) ग्रीक दही
½ लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
½ नींबू, छिलका निकाला हुआ
थोड़ा गुच्छा पुदीना, कटा हुआजैतून का तेल
4 सॉसेज
1 लहसुन की कली
½ नींबू, जूस निकाला हुआ
2 मुट्ठी जमे हुए मटर
4 मुट्ठी बेबी पालक फ्लैटब्रेड बनाने के लिए, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा और नमक डालें। तेल और दूध डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक साथ न आ जाए। चिकना होने तक एक या दो मिनट तक गूंधें। अगर मिश्रण बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा डालें और अगर बहुत सूखा है, तो थोड़ा और दूध डालें। क्लिंगफिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
फ्लैटब्रेड के आटे को चार भागों में काटें और प्रत्येक चौथाई को आटे की सतह पर गोल आकार में रोल करें। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें। आटे की पहली परत को पैन में डालें, एक मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और थोड़ा सा फूल न जाए, फिर पलटें और दूसरी तरफ से भी एक मिनट या उससे ज़्यादा पकाएँ। एक बार हो जाने पर, इसे गर्म रखने के लिए एक चाय के तौलिये में रखें और अगली फ्लैटब्रेड पकाएँ।
सभी सामग्री को एक छोटे कटोरे में डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ और डिप बनाएँ।
मीटबॉल बनाने के लिए, सॉसेज से मांस निचोड़ें और फिर गीले हाथों से, प्रत्येक सॉसेज को चार छोटी गेंदों में रोल करें। एक प्लेट पर रखें और अलग रख दें।
मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें। मीटबॉल डालें और सुनहरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें। एक बार पक जाने पर, मीटबॉल को पैन से निकालें और लहसुन डालें। एक मिनट या उससे ज़्यादा भूनें, और फिर नींबू का रस डालें, मांस के रस को नींबू की चटनी में मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच से पैन को खुरचें।
मटर डालें और डीफ़्रॉस्ट होने तक एक मिनट तक पकाएँ। पालक डालें और पैन को एक मिनट के लिए ढक दें जब तक कि पत्तियाँ मुरझा न जाएँ।
फ्लैटब्रेड में डिप, मिनी मीटबॉल और साग परोसें।