भारतीय मिठाइयों और मिठाइयों के शौकीन हैं? खीर और अंजीर की इस फ्यूजन रेसिपी को आजमाकर पारंपरिक मिठाइयों के प्रति अपने प्यार को एक नया मोड़ दें। अंजीर को सूखे अंजीर के नाम से भी जाना जाता है, यह एक बहुत ही पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जिसे आमतौर पर रात भर भिगोने के बाद खाया जाता है। इसमें जिंक, मैंगनीज, मैग्नीशियम और आयरन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। अंजीर में फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है जो स्वस्थ मल त्याग सुनिश्चित करता है। सूखे अंजीर प्रजनन स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं, रक्तचाप को कम कर सकते हैं और हड्डियों को मजबूत कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट अंजीर खीर को बनाने के लिए आपको बस थोड़ा सा दूध, चावल, बादाम, अंजीर, चीनी, घी और केसर चाहिए। आप इस खीर को त्योहारों और खास मौकों पर बना सकते हैं ताकि उत्सव में एक अलग ही स्वाद जोड़ा जा सके। यह खीर बनाने में बहुत आसान है और 30 मिनट से भी कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। अगर आप हर त्योहार पर एक ही तरह की मिठाइयाँ खाकर ऊब गए हैं, तो अब समय आ गया है मिठाई का एक नया रूप पेश करने का, जो है यह स्वादिष्ट अंजीर खीर। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, रेटिंग दें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।
1 लीटर दूध
10 भिगोए हुए कटे हुए बादाम
4 स्ट्रैंड केसर
5 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच घी
4 बड़ा चम्मच चावल
12 भिगोए हुए सूखे अंजीरचरण 1 सामग्री को भून लें
एक पैन में घी गरम करें। अब कटे हुए बादाम डालें और एक मिनट तक भूनें। अब धुले हुए चावल डालें और उन्हें दो मिनट तक भूनें।
चरण 2 दूध डालें
अब पैन में दूध डालें। केसर को भी 1-2 बड़े चम्मच पानी में भिगोएँ और पैन में डालें। आँच को मध्यम रखें और दूध को उबलने दें।
चरण 3 अंजीर तैयार करें
अंजीर को मोटा-मोटा काट लें और कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। अब पानी निथार लें और अंजीर को ब्लेंडर में डालें। 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
चरण 4 दूध में अंजीर का पेस्ट डालें
अब दूध में अंजीर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान रखें कि इसमें गांठें न हों। मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बीच-बीच में हिलाते रहें।
चरण 5 गार्निश करें और परोसें
अंजीर खीर को कटे हुए मेवे या अंजीर से गार्निश करें और परोसें।