पूरियां हमेशा घरों में ही बनाई जाती हैं, फिर चाहे कोई कार्यक्रम हो या कोई खास दिन. यह बहुत ही आसानी से और झटपट तैयार हो जाती है. आपने कई तरह की पूरियां खाई होंगी, लेकिन क्या आपने कभी सूजी-आलू मसाला पूरी का स्वाद चखा है. इन पूरियों को नाश्ते में या रात के खाने में भी खाया जा सकता है. इन पूरियों को सब्जी, रायता, दही और अचार के साथ भी खाया जा सकता है. स्वाद से भरपूर सूजी-आलू मसाला पूरी इतनी स्वादिष्ट होती है कि कई बार लोग इसे बिना सब्जी और रायते के ही खा लेते हैं. तो आइए जानते हैं सूजी-आलू मसाला पूरी बनाने की विधि।
सूजी आलू मसाला पुरी की सामग्री
गेहूं का आटा - 3/4 कप (135 ग्राम)
आलू - 2 उबले हुए
सूजी - 3/4 कप (135 ग्राम)
लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
अजवाईन - 1/4 छोटा चम्मच
तलने के लिए तेल
हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
नमक - स्वादानुसार
व्यंजन विधि
सूजी आलू मसाला पुरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सूजी, मैदा और आलू को कद्दूकस कर लें। - इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, अजवाइन, अदरक, हरा धनियां और स्वादानुसार तेल डालकर हाथों से चलाते हुए मिलाएं. - इसके बाद सूजी में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसके लिए आटा तैयार कर लेंगे.
इसके आटे को सामान्य पूरी की तरह गूथ लीजिये. ध्यान रहे कि इसमें आलू होने के कारण ज्यादा पानी की जरूरत नहीं है। सूजी का आटा गूथ कर 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. तय समय के बाद हाथों पर तेल लगाकर आटे को फिर से 5 मिनिट के लिए गूंथ लीजिए. - इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और इन्हें ढककर रख दें. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें. - तेल के गरम होने पर गोल पूरियां बनाकर पैन में डालकर डीप फ्राई कर लें. 10 सेकण्ड्स के बाद पूरी को तेल में डालने के बाद, इसे चलाते हुए घुमाइये. ऐसा करने से पूरी अच्छे से फूल जाती है. सॉफ्ट और क्रिस्पी होने के कारण इसका स्वाद भी अच्छा होता है।
बिना भी स्वादिष्ट लगता है
सूजी आलू मसाला पूरी को आप बिना सब्जी के भी खा सकते हैं. आप चाहें तो इन्हें आलू की सब्जी का रायता या अचार के साथ भी परोस सकते हैं. अगर आप अपने मेहमानों के नाश्ते में कुछ नया बनाना चाहते हैं तो सूजी आलू मसाला पूरी बना सकते हैं. यह मेहमानों को भी पसंद आएगी और आपको भी पसंद आएगी।