लाइफ स्टाइल : शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट स्नैक्स खाने का मजा ही कुछ और है। ऐसे में आज हम आपके लिए 'आलू-पनीर रिंग समोसा' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. आप सभी ने तिकोना समोसा तो खाया ही होगा लेकिन ये उससे अलग है. तो आइए जानते हैं इस लाजवाब स्नैक की रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
आटा - 2 कप
अजवाइन - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
घी - 5 चम्मच
पनीर - 100 ग्राम आलू क्यूब्स में कटे हुए
- 3 उबला और मैश किया हुआ जीरा
- 3/4 छोटी चम्मच हींग
- 1/4 छोटा चम्मच
साबुत धनिया - 3/4 छोटी चम्मच कटा हुआ
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
हरा धनियां - 1 छोटी चम्मच बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि:
एक मिक्सिंग बाउल में आटा, नमक, 4 छोटी चम्मच तेल, अजवाइन डालकर मिला लीजिए. - फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें और इसे गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें. स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग, साबुत धनिया, हल्दी, पनीर, आलू, गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें और चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सभी मसालों पर अच्छी तरह से कोटिंग न हो जाए. उलझो मत.
इसके बाद इसमें हरा धनियां डालकर मिला दीजिए और मिश्रण को ठंडा कर लीजिए. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिए. - अब इसे चौकोर आकार में काट लें. - अब इसे आधा काट लें और स्ट्रिप्स बना लें. बिना कटे हिस्से को लें और इसे रोल करके एक रिंग में मोड़ लें। - फिर रिंग के दोनों सिरों को जोड़ने के लिए 1 चम्मच आटे में पानी मिलाकर पेस्ट बना लें और इसे रिंग के दोनों सिरों पर चिपका दें. - फिर इसे गर्म तेल में डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें. इसे टमाटर सॉस के साथ परोसें.