Life Style लाइफ स्टाइल : बैंगन का रायता एक बिलकुल नई रायता रेसिपी है जिसे गर्मियों में खूब पसंद किया जा सकता है। इस रेसिपी में मुख्य सामग्री बैंगन और दही है, जो दोनों ही सेहतमंद हैं और आपको ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करते हैं; बैंगन में वसा और कार्बोहाइड्रेट कम होता है और दही पाचन को बेहतर बनाता है। ऐसे दिन होते हैं जब हम सभी कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, और यह उन नए व्यंजनों में से एक है जिसे आपको अपने प्रियजनों के लिए ज़रूर बनाना चाहिए। जो लोग बैंगन के प्रशंसक नहीं हैं, उन्हें यह ज़रूर पसंद आएगा!
250 ग्राम दही
1 चम्मच घी
1/4 चम्मच नमक
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 बैंगन/बैंगन
2 हरी मिर्च
1 चुटकी हींग
1 चम्मच जीरा पाउडर
चरण 1
दही को अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि यह एक चिकनी स्थिरता प्राप्त कर ले। बैंगन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और उसे गर्म करें।
चरण 2
बैंगन के टुकड़ों को गरम तेल में डालें। इन्हें हल्का भूरा होने तक तलें और फिर प्लेट में निकाल लें. दही में तले हुए बैंगन, हरी मिर्च और नमक मिला लें.
स्टेप 3
एक छोटी कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें. गरम तेल में हींग और राई डालें. इन्हें तलने के बाद गैस बंद कर दें. इस तड़के को रायते में मिलाएँ.
स्टेप 4
रायते में आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर और आधा चम्मच धनिया मिलाएँ. बैंगन का रायता बनकर तैयार है. इसे प्याले में निकाल लें.
स्टेप 5
इस पर बचा हुआ भुना जीरा पाउडर और धनिया डालकर सजाएँ. अब इस रायते को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस ठंडे रायते को सर्व करें और खाएँ.