भारतीय थाली दाल के बिना अधूरी है क्योंकि दाल कई पोषण तत्व से भरपूर होती है। इसलिए दाल को अपने आहार में शामिल करने की अक्सर सलाह दी जाती है। हालांकि, हर कोई अपने हिसाब से दाल बनाना पसंद करता है, इसलिए दालों की कई तरह की वैरायटी मार्केट में भी मिल जाएंगी।
मगर इस मौसम में मलका मसूर की दाल काफी बनाई जाती है, जिसे रोटी का स्वाद बढ़ाने के लिए, तो कभी चावल का मजा दोगुना करने के लिए खाने में जरूर जोड़ा जाता है। दाल न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्दी भी होती है, लेकिन कई बार गलत तरीके से धोने या साफ ना करने की वजह से यह नुकसानदायक हो सकती है।
ऐसे में यह बहुत जरूरी है कि दाल से कीड़े, कंकड़ या धूल को पहले अच्छी तरह से साफ कर लिया जाए। हालांकि, दाल को साफ करने के लिए बहुत मेहनत करनी होती है। ऐसे में क्यों ना हम इसी बारे में बात करें और दाल को साफ करने का सही तरीका और उसके ट्रिक्स के बारे में कुछ जानकारी साझा करें। तो चलिए आपको बताते हैं कि ये कैसे किया जा सकता है।
गर्म पानी से करें दाल की सफाई
दाल को साफ करते समय गर्म पानी इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे न सिर्फ दाल आसानी से साफ हो जाएगी, बल्कि आपको फायदा भी होगा। जी हां, ऐसा करने से मिट्टी बहुत जल्दी घुल जाएगी और दूसरा ये कि सफेद और काले कीड़े गर्म पानी की वजह से खुद ही मर जाएंगे।
ऐसे में दाल के कीड़े ऊपर तैरने लगेंगे और पानी हटाते ही वो साफ हो जाएगा। आप ठंडे पानी की जगह गुनगुने या गर्म पानी से इसकी सफाई करके देखिए आपको फर्क दिखने लगेगा।
दाल से कंकड़ निकालने के लिए छन्नी का करें इस्तेमाल (How To Remove Bugs From Dal)
दाल से कंकड़ निकालने के लिए छन्नी का उपयोग कर सकते हैं। इसमें मौजूद छेद छोटे-छोटे कंकड़ निकालने में आपकी मदद करेंगे, क्योंकि आपको मार्केट में हर तरह की छन्नी मिलेगी। मगर अगर आप दाल को जल्दी साफ करना चाहते हैं, तो आप बड़ी छन्नी का इस्तेमाल करें, क्योंकि इससे आप कंकड़ आसानी से साफ कर सकते हैं।
दाल से कंकड़ निकालने के लिए स्टील की थाली का करें इस्तेमाल
आप दाल को साफ करने के लिए स्टील की थाली का इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि स्टील के बर्तन में कंकड़ आसानी से दिख जाएंगे और दाल को आसानी से साफ कर लेंगी। इसके लिए आप दाल को धीरे-धीरे करके बीने या फिर आप इसे थाली की मदद से फटकार सकते हैं। मगर इस दौरान दाल बिल्कुल भी ना भिगे...वर्ना आपको कई तरह से फायदा हो सकता है।
कीड़ों को दाल से कैसे रखें दूरके लिए ये सारे टिप्स आजमाए जा सकते हैं-
माचिस के डिब्बे को पेपर में लपेट कर दाल के साथ स्टोर करें। अगर दाल में बहुत सारे कीड़े हो गए हैं, तो थोड़ी देर इसे खुला छोड़कर धूप में रख दें।
दाल को स्टोर करते समय तेज पत्ता रखें। इसकी खुशबू से कीड़े कम आते हैं।
ऐसे ही आप दाल को स्टोर करते समय लौंग भी रख सकते हैं जिससे कीड़े ना आएं।
कुछ खड़े मसाले और हर्ब्स जैसे अदरक, लहसुन और खड़ी हल्दी भी दाल को स्टोर करते समय रखी जा सकती है।