अरहर की दाल बनाने का आसान तरीका, फॉलो करें दादी मां के बताए ये टिप्स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। दाल भारतीय भोजन का एक जरूरी खाना है. जब दालों (Arhar Lentil) की बात आती है तो उनमें अरहर की दाल सबसे लोकप्रिय दालों में से एक है. इसे तुअर दाल भी कहते हैं. यह प्रोटीन का एक बड़ा सोर्स है. इसके अलावा यह वजन कम करने से लेकर, पाचनतंत्र को ठीक रखनें और कोलेस्‍ट्रॉल को निंयत्रित भी रखने में सहायक है. वैसे तो अरहर की दाल लगभग हर घर में बनाई जाती है लेकिन रेस्‍त्रां में मिलने वाली दाल फ्राई का स्‍वाद (Taste) बहुत ही खास होता है. हालांकि इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और अगर हम कुछ तरीकों में बदलाव करें तो इसे और अधिक टेस्‍टी बनाया जा सकता है. तो आइए जानते हैं कि हम घर पर टेस्‍टी अरहर की दाल कैसे बना सकते हैं.

अरहर की दाल बनाने का आसान तरीका

-आप पहले एक कप अरहर की दाल को 2 से 3 बार अच्‍छी तरह धोएं और 20 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें.

– दाल को दोबारा धोएं और इसके बाद कुकर में दो कप पानी डालें. पानी दाल के मुकाबले में इतना होना चाहिए कि उंगली डिप करने पर पूरा नाखून डूब जाए.

-अब दाल कुकर में डालें और हल्दी और नमक डालें. बहुत से लोग कुकर में दाल के साथ ही लहसुन और टमाटर भी डालते हैं लेकिन अभी ऐसा ना करें.

-दो सीटी के बाद गैस बंद कर दें. इस बात का ध्‍यान रखें कि आपको धीमी आंच पर ही दाल को पकाना है.

-कुकर को तब खोलें जब कुकर की सीटी पूरी तरह से निकल ना जाए. अब दाल को मथनी से मैश करें.

– तड़का लगाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डालें. फिर इस तड़के को दाल पर डालें और ढंक दें. आपकी अरहर की दाल तैयार है.

इस तरह बनाएं दाल को और भी स्‍वादिष्‍ट

-दाल में तड़का लगाते वक्त आप करी पत्ते का इस्तेमाल करें. आप हरी धनिया पत्ती और हरी मिर्च से भी इसे गार्निश कर सकते हैं. अरहर की दाल को प्याज, लहसुन और टमाटर के साथ फ्राई किया जा सकता है. स्वाद बढ़ाने के लिए दाल में आप धनिया पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं.