लाइफ स्टाइल : ठंडाई युक्त स्वस्थ नाश्ते के साथ त्योहारों को मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है। हां, आपने इसे सही सुना। यह बेक्ड ठंडाई मठरी रेसिपी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक है जिसका आनंद आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ ले सकते हैं।
सामग्री
¼ कप साबुत गेहूं का आटा/गेहूं का आटा
¼ कप मैदा/मैदा
2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
1 बड़ा चम्मच घर का बना ठंडाई पाउडर ठंडाई पाउडर की रेसिपी यहां पढ़ें
⅛ चम्मच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे 1-2 चम्मच दूध डालें
तरीका
- एक बाउल में गेहूं का आटा और मैदा छान लें. इसमें पिसी हुई चीनी, घर का बना ठंडाई पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें। - अब घी डालें, मिलाएं और मिश्रण को हथेलियों के बीच तब तक रगड़ें जब तक इसकी बनावट ब्रेडक्रंब जैसी न हो जाए।
- अब थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर सख्त लेकिन चिकना आटा गूंथ लें.
- आटे को 7 बराबर भागों में बांटकर उसकी लोइयां बना लें. इसे हल्का सा चपटा करें और बेलकर मध्यम मोटाई की छोटी मठरी (पूरी) बना लें. बेलते समय आप मैदा का प्रयोग कर सकते हैं.
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें. एक बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। इसके ऊपर मठरी रखें.
- 180 डिग्री पर 15-17 मिनट तक बेक करें. बेकिंग का समय आपकी संवहन वाट क्षमता पर निर्भर करता है। हमने 220W कन्वेक्शन ओवन का उपयोग किया है।
- हमारा सुझाव है कि आप 15 मिनट के बाद सतर्क रहें। यदि आप कन्वेक्शन का उपयोग कर रहे हैं, तो नीचे ग्रिल रैक रखें और फिर उस पर अपनी बेकिंग ट्रे रखें।
- ओवन से निकालने पर मठरियां नरम हो जाएंगी.
- थोड़ा ठंडा होने पर ये कुरकुरे हो जाएंगे. मठरी को कमरे के तापमान पर आने दें और फिर कुरकुरी बनावट की जांच करें।
- अगर आपको लगता है कि मठरियां कम पकी हैं, तो तापमान को 160 डिग्री तक कम कर दें और फिर कुछ मिनट के लिए और बेक करें.
- ठंडा होने पर एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें.