गोल, चमकीले लाल रंग और तीखे स्वाद वाले टमाटरों का भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके बिना कोई भी डिश पूरी नहीं होती. चाहे कटा हुआ हो, सब्जियों के साथ मिलाया गया हो और मसालों में इस्तेमाल किया गया हो, टमाटर इन व्यंजनों में स्वाद के साथ-साथ रंग भी जोड़ता है। वैसे तो टमाटर का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है, लेकिन असल में यह फलों के परिवार से आता है, जिसके अंदर कई फायदे छुपे हुए हैं। आपने टमाटर खाने के कई फायदे सुने होंगे लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके कुछ नुकसान भी हैं। आइए जानते हैं टमाटर खाने के क्या नुकसान हैं और किन लोगों को इससे दूर रहना चाहिए।
टमाटर के फायदे क्या हैं?
टमाटर विटामिन सी, विटामिन ए, पोटेशियम, फाइबर और प्रोटीन के लाभों से भरपूर हैं। इस लाल खट्टे फल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे आंखों की रोशनी में सुधार, मधुमेह की जटिलताओं को कम करना, सूरज की क्षति से बचाना और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करना। हालांकि, इन फायदों के साथ-साथ टमाटर के कुछ नुकसान भी हैं, जिनके बारे में आपको जरूर जानना चाहिए। टमाटर के बारे में सबसे आम ग़लतफ़हमी यह है कि वे गुर्दे की पथरी का कारण बन सकते हैं। आइए इसके बारे में विस्तार से जानते हैं.
टमाटर गुर्दे की पथरी से क्यों जुड़ा है?
गुर्दे की पथरी कई प्रकार की होती है और सबसे आम कैल्शियम पथरी होती है। ये पथरी हमारी किडनी में बड़ी मात्रा में कैल्शियम ऑक्सालेट जमा होने के कारण बनती है। ऑक्सालेट एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पदार्थ है जो कई सब्जियों और फलों में पाया जाता है। इसके अलावा हमारा लिवर भी हर दिन एक निश्चित मात्रा में कैल्शियम का उत्पादन करता है।
हमारी हड्डियाँ और मांसपेशियाँ रक्त से कैल्शियम को अवशोषित करती हैं, लेकिन जब रक्त में इस पोषक तत्व की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है, तो यह मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होने के लिए गुर्दे में चला जाता है। कभी-कभी किडनी शरीर से अतिरिक्त कैल्शियम को निकालने में असमर्थ होती है, जो धीरे-धीरे जमा होकर पथरी का रूप ले लेता है। चूँकि टमाटर में ऑक्सालेट उच्च मात्रा में होता है, इसलिए टमाटर को गुर्दे की पथरी से जोड़ा गया है।