जब कोई मसालेदार खाना खाता है तो सबसे पहले पानी का ख्याल आता है और हम लगातार पानी पीते रहते हैं, जो कि गलत है। ऐसा करने से यह अधिक तीखा बनता है, कम नहीं।
जब आप ज्यादा मिर्च खाने के बाद कई बार पानी पीते हैं तो लगातार तीखापन महसूस होता है और मुंह में जलन होने लगती है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि ऐसा मिर्च की वजह से नहीं बल्कि पीने के पानी की वजह से होता है। जी हां, पानी पीने से आप कम तेज़ होने की बजाय और ज़्यादा तेज़ हो जाते हैं।
आपको बता दें कि काली मिर्च में (कैप्सेसिन) नामक पदार्थ होता है, जिसके कारण आपको काली मिर्च मिलती है और इसके कारण मुंह में जलन होने लगती है। काली मिर्च खाते समय त्वचा को छूने पर यह अधिक जलन पैदा करती है।
ऐसे में जब आप पानी पीते हैं तो उस पर पानी का असर नहीं होता और पानी से उसका असर कम नहीं होता. इतना ही नहीं, पानी खत्म होने से इसके गैर-ध्रुवीय अणु पूरे मुंह और गले तक फैल जाते हैं।
इससे काली मिर्च का प्रयोग कम की बजाय अधिक किया जाता है, पानी का कोई असर नहीं होता और यह पदार्थ अपना प्रभाव दिखाता रहता है। ऐसे में काली मिर्च लगने के तुरंत बाद पानी नहीं पीना चाहिए।
ऐसे में काली मिर्च से बचने के लिए गैर-ध्रुवीय अणुओं की आवश्यकता होती है और इससे तीखापन कम हो सकता है।
जब आपको तेज महसूस हो तो आपको डेयरी उत्पाद खाने चाहिए।