लाइफ स्टाइल : रविवार का दिन विश्राम और आनंद के लिए होता है, और अपने दिन की शुरुआत स्वादिष्ट भारतीय नाश्ते से बेहतर क्या हो सकता है? भारतीय व्यंजन असंख्य विकल्प प्रदान करते हैं, और रविवार की एक आलसी सुबह के लिए, कुछ स्वादिष्ट स्नैक्स का आनंद लेने से बेहतर कुछ नहीं है। यहां 5 स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स हैं जो रविवार के आरामदायक नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
# पैन फ्राइड पनीर रेसिपी
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग्स: 4
सामग्री
250 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), छोटे क्यूब्स में काट लें
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 कप टमाटर, बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
तरीका
- पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें.
- यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं, तो आप उपयोग करने से पहले पनीर के टुकड़ों को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं। यह चरण वैकल्पिक है लेकिन पनीर को अधिक कोमल बनाने में मदद करता है।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े पैन या कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
- गर्म तेल में पनीर के टुकड़े डालें और इन्हें सभी तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए। पनीर को पैन से निकाल कर अलग रख दीजिये.
- उसी पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें.
- इसमें जीरा डालें और तड़कने दें.
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिलाएं. एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं, जिसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा.
- अब, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें.
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को भुनने के लिए एक मिनट तक पकाएं।
- बारीक कटे टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और मसाले से तेल अलग न होने लगे. इसमें आमतौर पर लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।
- जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए और खुशबूदार हो जाए तो पैन में तले हुए पनीर के टुकड़ों को वापस पैन में डाल दें. पनीर को मसाले में धीरे से डालकर समान रूप से लपेट दीजिए.
- अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं, जिससे पनीर मसाले का स्वाद सोख ले।
- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.
- नींबू के टुकड़े डालकर गरमागरम परोसें।