Life Style लाइफ स्टाइल : 40 ग्राम ब्रेडक्रंब से मुक्त
1 बड़ा चम्मच कलौंजी के बीज (वैकल्पिक)
2½ बड़ा चम्मच ग्लूटेन-मुक्त सादा आटा
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच लहसुन के दाने (वैकल्पिक)
200 ग्राम पनीर, 2 सेमी क्यूब्स में कटा हुआ, नमकीन पानी आरक्षित
80 ग्राम कम वसा वाला या 0% ग्रीक शैली का दही
2 छोटा चम्मच मिर्च का पेस्ट
नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
1. ओवन को गैस 6, 200℃, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रेडक्रंब को एक छोटी बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें, ओवन में रखें और 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से टोस्ट हो जाएँ। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें (ओवन चालू छोड़ दें) और कलौंजी के बीजों को मिलाएँ।
2. इस बीच, एक अलग मध्यम कटोरे में, आटा, जीरा, लहसुन के दानों को 40 मिली पानी के साथ मिलाएँ। अगर आप जीरा या लहसुन के दाने नहीं इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 30 मिली पानी का इस्तेमाल करें। बैटर गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए, कस्टर्ड की तरह। पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं।
3. एक बार में एक क्यूब पर काम करते हुए, पनीर को बैटर से बाहर निकालने के लिए कांटे का इस्तेमाल करें, सुनिश्चित करें कि क्यूब पूरी तरह से कोट हो क्योंकि ग्लूटेन-फ्री आटा आसानी से चिपकता नहीं है, फिर टोस्टेड ब्रेडक्रंब में ट्रांसफर करें। क्यूब पर ब्रेडक्रंब डालें और सभी तरफ से पूरी तरह से चिपकाने के लिए नीचे दबाएं। एक बेकिंग ट्रे (या अगर आपके पास रैक नहीं है तो सिर्फ एक बेकिंग ट्रे) पर रखे ग्रिल रैक में ट्रांसफर करें।
4. ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि कोटिंग सख्त और कुरकुरी न हो जाए - सुनहरा रंग थोड़ा गहरा हो जाएगा। ज़्यादा न बेक करें, क्योंकि इससे पनीर सूख सकता है।
5. इस बीच, दही और मिर्च के पेस्ट को एक साथ मिलाएँ, स्वाद के लिए सीज़न करें और तुरंत कुरकुरे पनीर के साथ परोसें।