लाइफ स्टाइल : मानसून के मौसम में हर किसी को मसालेदार खाना खाने का मन करता है. ऐसे में ज्यादातर घरों में पकौड़े बनाए जाते हैं, जो काफी स्वादिष्ट लगते हैं. हालाँकि, कई बार हम एक ही डिश को बार-बार खाकर बोर हो जाते हैं। ऐसे में लोग सोचने लगते हैं कि उनके यहां और क्या खाया जा सकता है. तो आज हम आपको इसका एक बेहतरीन विकल्प बताने जा रहे हैं। ये डिश आपको जरूर पसंद आएगी. हम बात कर रहे हैं क्रिस्पी भिंडी रेसिपी की. वैसे भी भिंडी अपने स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक फायदों के कारण लोगों की पसंदीदा है। आमतौर पर इसकी सब्जी बनाई जाती है, लेकिन कुरकुरी भिंडी हर कोई नहीं बना पाता, जबकि इसे लंच और डिनर के साथ स्नैक्स के तौर पर भी खाया जा सकता है.
सामग्री:
भिंडी - 500 ग्राम ग्राम
आटा - 1/4 कप
चावल का आटा - 1/4 कप
हल्दी - 2 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
धनिया पाउडर - आधा चम्मच
चाट मसाला - 1 चम्मच
नींबू का रस - 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
विधि (नुस्खा)
- सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धो लें और फिर कपड़े से पोंछकर पानी सुखा लें.
- अब एक बड़े कटोरे में भिंडी को लंबाई में काट लें और उसके बीज निकाल दें.
- इसके बाद कटी हुई भिंडी में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेसन, चावल का आटा, नींबू का रस और नमक मिलाएं. - सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 10 मिनट के लिए रख दें.
- भिंडी में पानी बिल्कुल न डालें. भिंडी में निकलने वाला ग्लूटेन बेसन और चावल के आटे को अच्छे से चिपकने में मदद करेगा।
- अब एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें भिंडी डालें और कुरकुरा होने तक पकाएं.
- अब भिंडी को टिश्यू पेपर पर निकालें और गर्मागर्म चटनी या सॉस के साथ सर्व करें. कुरकुरी भिंडी को दाल-चावल के साथ भी खाया जा सकता है.