Crispy Chicken Fry रेसिपी : नॉनवेज के शौकीन चिकन खाना पसंद करते हैं. कुछ लोगों को चिकन इतना पसंद होता है कि वे इसे हर दूसरे दिन पकाते हैं। आमतौर पर लोग घर पर चिकन को कई तरह से बनाते और खाते हैं. लेकिन चिकन के सभी व्यंजनों में तला हुआ चिकन सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. क्रिस्पी फ्राइड चिकन का स्वाद ही अलग होता है.आमतौर पर जब घर पर फ्राइड चिकन बनाया जाता है तो वह इतना कुरकुरा नहीं होता और बहुत ऑयली भी होता है. ऐसे में उनका घर पर खाना बनाने का मन नहीं करता और हर बार बाहर से चिकन ऑर्डर करना बहुत बेकार हो जाता है.समझ लीजिए रेडीमेड फ्राइड चिकन की कीमत जितनी होगी, उतने ही पैसे में घर पर 2 किलो चिकन फ्राई किया जा सकता है. ऐसे में अगर आप भी घर पर चिकन फ्राई कर रहे हैं तो ऐसा करने से पहले हमारे द्वारा दिए गए टिप्स को फॉलो करें. चिकन फ्राई करने से पहले आपको ये टिप्स जरूर फॉलो करने चाहिए. ऐसा करने से आपका चिकन यकीनन बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये
अगर आप बहुत रसदार और स्वादिष्ट फ्राइड चिकन बनाना चाहते हैं तो बहुत बड़े टुकड़ों का इस्तेमाल न करें. बड़े टुकड़े तलने के बाद अंदर से हल्के हो जाते हैं और कुरकुरे भी नहीं रहते. इसलिए चिकन को तलने से पहले उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
चाकू से काटें और मसाला लगाएं
इसमें लगने वाले प्रयास और समय के कारण बहुत कम लोग इसका पालन करते हैं।
लेकिन ऐसा करना उचित नहीं है, यह बहुत जरूरी है कि मसाले चिकन के अंदर चले जाएं.
गर मसाले अंदर नहीं जाएंगे तो बाहर जैसा स्वाद नहीं आएगा.
इसके लिए चिकन के टुकड़ों को चाकू की मदद से काट लीजिए.
चिकन को टुकड़ों में काटकर उसमें मसाला भर दें और फिर तेज आंच पर भून लें.
छाछ में भिगोया हुआ चिकन
यह टिप भी बहुत काम की है, चिकन को तलने से पहले कुछ बार छाछ में भिगो दें. (क्या छाछ दही से ज्यादा फायदेमंद है) अगर आपके पास समय हो तो एक दिन पहले मैरीनेट करें। इसे छाछ में भिगोने से न केवल चिकन का स्वाद बेहतर होता है, बल्कि छाछ में मौजूद एसिड और एंजाइम चिकन में मौजूद प्रोटीन को तोड़ देते हैं। इससे चिकन का स्वाद अच्छा हो जाता है.
नींबू और नमक के साथ मैरीनेट करें?
एक छोटी कटोरी में आधा कप नींबू का रस और दो चम्मच नमक डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में डालें।
- अब इसमें चिकन डालकर अच्छे से मिलाएं.
फिर इसे कई घंटों या रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
चिकन को पूरी तरह पकने तक ग्रिल या भून लें।
नमक डालकर तेल में भून लें
यह आपको थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन ये टिप्स आपके लिए बहुत उपयोगी साबित हो सकते हैं। हां, जब भी आप चिकन फ्राई करें तो तेल में थोड़ा नमक मिला लें। कहा जाता है कि नमक डालने से चिकन कम तेल सोखता है और अंदर से अच्छे से फ्राई भी हो जाता है.