Life Style लाइफ स्टाइल : 1 कप गाढ़ा पोहा (चावल फैला हुआ)
1 कप कसा हुआ नारियल
1 कप चीनी
1/2 कप तेल
1/4 कप दूध
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
बादाम, काजू, किशमिश से बने सूखे मेवे
एक कप केसर
ऐसा माना जाता है कि हर मां के पास कुछ न कुछ जरूरी होता है और अगर आप उन्हें कोई ऐसी चीज देंगे जो उन्हें पसंद हो तो वह खुश होंगी और आपकी हर इच्छा पूरी करेंगी। इस लेख में हम आपको हर दिन नए व्यंजनों से परिचित कराएंगे जिनका आप आनंद लेंगे। आज मैं आपको माता चंद्रघंटा के लिए पोहा बर्फी बनाने की विधि बताऊंगी।
- सबसे पहले पोहा को बिना धोए एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर भून लें. यह क्रिस्पी और हल्का सुनहरा होना चाहिए. भूनने के बाद, ठंडा होने दें और ब्लेंडर या ग्राइंडर का उपयोग करके मोटा पाउडर बना लें।
एक अलग बर्तन में दूध गर्म करें और उसमें नारियल के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि नारियल नरम न हो जाए और दूध की मात्रा कम न हो जाए। इससे बर्फी को एक समृद्ध बनावट मिलती है।
चीनी को दूसरे बर्तन में रखें और घुलने और गर्म करने के लिए पर्याप्त पानी डालें। - चाशनी को तब तक उबालें जब तक वह सख्त न हो जाए.
चाशनी में पोहा पाउडर और भुने हुए नारियल के दूध का मिश्रण मिलाएं। गुठलियां बनने तक लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं.
जब मिश्रण किनारों से हटने लगे तो धीरे-धीरे चेरी डालें और हिलाते रहें। इससे बर्फी का स्वाद बढ़ जाता है. - फिर इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं. यदि केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण में डालने से पहले इसे एक चम्मच गर्म दूध में भिगो दें।
- एक प्लेट या ट्रे को घी से चिकना कर लें और उसमें तैयार मिश्रण डालें. समान रूप से वितरित करें और एक सपाट करछुल से हल्के से दबाएं। ठंडा होने दें और लगभग 1 घंटे तक आराम दें।
जब बर्फी पूरी तरह जम जाए तो इसे चौकोर या अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें. पोहा बर्फी को अब 2-3 कच्चे, छिले और पतले कटे हुए केलों के साथ परोसा जा सकता है.