इस स्वादिष्ट व्यंजन को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, कॉर्न के साथ बनाया गया यह आसान कॉर्न पकौड़ा रेसिपी खाने के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र है! यदि आप एक स्वादिष्ट फ्रिटर रेसिपी के साथ अपनी लालसा को शांत करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को केवल कुछ सामग्रियों के साथ तैयार कर सकते हैं, वह भी बिना किसी प्रयास के। कुरकुरे और मसालेदार, कॉर्न पकौड़े को स्वीट कॉर्न, बेसन, चावल का आटा, प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता और मसालों के मिश्रण का उपयोग करके पकाया जाता है। अपने पसंदीदा चाय के साथ इसका आनंद लेने के अलावा, आप इस उत्तर भारतीय रेसिपी का आनंद उबले हुए चावल और अपनी पसंदीदा दाल के साथ भी ले सकते हैं। तो, ज़्यादा इंतज़ार न करें और घर पर इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों को खुश करें! 2 कप फ्रोजन स्वीट कॉर्न
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
3 चम्मच चावल का आटा
1 छोटा पतला कटा हुआ प्याज
2 टहनियाँ करी पत्ता
आवश्यकतानुसार पिसी हुई हल्दी
1 कप सूरजमुखी का तेल
1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
3 चम्मच बेसन
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 हरी मिर्च
आवश्यकतानुसार नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडरचरण 1 स्वीट कॉर्न को पकाएं
स्वीट कॉर्न पकौड़े बनाने के लिए, फ्रोजन स्वीट कॉर्न लें और उन्हें एक कटोरी पानी में अच्छी तरह से डुबोएं। उन्हें एक मिनट के लिए सामान्य पानी में धोएँ और पानी निकाल दें। एक पैन में पानी डालें और इसे मध्यम आँच पर रखें, स्वीट कॉर्न को पानी में तब तक पकाएँ जब तक वे नरम और कोमल न हो जाएँ। एक बार हो जाने पर, अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें थपथपाकर सुखाएँ।
चरण 2 स्वीट कॉर्न को ब्लेंड करें
सुनिश्चित करें कि स्वीट कॉर्न में नमी न हो। फिर, एक ब्लेंडर जार लें और स्वीट कॉर्न को कुछ बार दरदरा पीस लें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सभी कॉर्न अच्छी तरह से क्रश न हो जाएँ। अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें स्वीट कॉर्न डालें।
चरण 3 बाकी सामग्री डालें
अब, कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च और कटी हुई करी पत्ता डालें। इन्हें कॉर्न पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। अब बेसन डालें और मिश्रण में मिलाएँ। नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4 मसाले डालें
फिर, मिश्रण में चावल का आटा और लाल मिर्च पाउडर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए। मिश्रण आटे जैसा दिखना चाहिए, बैटर जैसा नहीं। संतुलित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप मिश्रण में और बेसन और चावल का आटा मिला सकते हैं।
चरण 5 तेल गरम करें और तलें
अब, एक गहरी कड़ाही लें और उसमें मध्यम आँच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें। कॉर्न पकौड़े तलने के लिए आप जैतून के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो एक छोटे चम्मच का उपयोग करके कॉर्न मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से डालें।
चरण 6 कॉर्न पकौड़े परोसने के लिए तैयार हैं!
उन्हें तब तक तलें जब तक वे नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। पक जाने के बाद, उन्हें बाहर निकालें और टिशू पेपर का उपयोग करके अतिरिक्त तेल को हटा दें। गर्म चाय/कॉफी और चटनी के साथ स्वीट कॉर्न पकौड़ों का आनंद लें।