LIFESTYLE लाइफस्टाइल: क्रैनबेरी सॉस छुट्टियों के दावतों में एक मुख्य व्यंजन है, और इसके अच्छे कारण भी हैं। यह टर्की से लेकर स्टफिंग तक के समृद्ध व्यंजनों को एक तीखा संतुलन प्रदान करता है। लेकिन अगर आप इस पारंपरिक व्यंजन में कुछ नयापन चाहते हैं, तो इस एप्पल-ऑरेंज क्रैनबेरी सॉस को आज़माएँ। मीठे सेब, खट्टे संतरे और क्रैनबेरी के तीखेपन का संयोजन एक ताज़ा, स्वादिष्ट सॉस बनाता है जो आपके छुट्टियों के भोजन को और भी बेहतर बना देगा।
यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें कई तरह के स्वाद भी हैं। दालचीनी के स्वाद और सेब और संतरे की प्राकृतिक मिठास के साथ, यह आपकी अगली छुट्टियों की पार्टी के लिए एकदम सही साइड डिश है।
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सेब-नारंगी क्रैनबेरी सॉस के लिए सामग्री
12 औंस (340 ग्राम) ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी
1 बड़ा सेब (अधिमानतः ग्रैनी स्मिथ जैसी तीखी किस्म), छिला हुआ, कोर निकाला हुआ और कटा हुआ
1 बड़ा संतरा, छिलका और रस निकाला हुआ
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/4 कप पानी
1 दालचीनी स्टिक (या 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी)
1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक (वैकल्पिक)
एक चुटकी नमक
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ऐप्पल-ऑरेंज क्रैनबेरी सॉस कैसे बनाएं
ऐप्पल-ऑरेंज क्रैनबेरी सॉस बनाने के लिए, क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और संतरे का छिलका और रस निकाल लें। एक मध्यम सॉस पैन में, क्रैनबेरी, कटे हुए सेब, संतरे का रस और पानी को मिलाएँ। चीनी, दालचीनी की छड़ी, अदरक (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
मिश्रण को मध्यम आँच पर उबालें, फिर उबलने के बाद आँच को कम कर दें, इसे लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें। जलने से बचाने के लिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल नरम हो जाए और एक गाढ़े, चंकी सॉस में टूट जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब सॉस उबल रहा हो, तो आप क्रैनबेरी के फूटने की आवाज़ सुनेंगे क्योंकि वे अपना प्राकृतिक रस छोड़ते हैं।
जब क्रैनबेरी फूट जाएँ और सॉस आपकी मनचाही मोटाई तक पहुँच जाए, तो सॉस पैन को आँच से हटा दें और खट्टे स्वाद के लिए संतरे के छिलके को मिलाएँ। सॉस का स्वाद चखें और अगर ज़रूरत हो तो सही संतुलन पाने के लिए ज़्यादा चीनी या पानी डालकर मिठास को समायोजित करें।
सॉस को परोसने से पहले ठंडा होने दें, क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा होता रहेगा। आप अपनी पसंद के अनुसार क्रैनबेरी सॉस को गर्म, कमरे के तापमान पर या ठंडा करके परोस सकते हैं। इस स्वादिष्ट सॉस को पहले से बनाया जा सकता है और तीन दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे यह आपके छुट्टियों के खाने के लिए सुविधाजनक और स्वादिष्ट बन जाता है।