टमाटर की तरह दिखने वाला आलू बुखारा स्वाद में खट्टा मीठा होता है। यह मौसमी रेशेदार फल है जो गुणों से भरपूर है,जो की लाल व महरून ढ़ंग का होता है। इसमें शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व जैसे मिनरल्स और विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। आलू बुखारा डायट्री फाइबर से भरपूर होता है, जिसमें सार्बिटॉल और आईसेटिन प्रमुख हैं। खासतौर पर यह फाइबर्स, शरीर के अंगों के सुचारू बनाते हैं और पाचन क्रिया को भी दुरूस्त करते हैं। तो आइये जानते है इसके फायदों के बारे में...
* हाल ही में हुए शोध में पाया गया है की आलू बुखारा के सेवन से शरीर में मिनरल ज्यादा मात्रा में शोषित होता है। जिससे शरीर को ज्यादा एनर्जी मिलती है।
* आलू बुखारे का प्रतिदिन सेवन करना कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है साथ ही पेट साफ करने में भी मदद करता है।
* इसमें उपस्थित विटामिन-सी आपकी आंखों और त्वचा को स्वस्थ रखने में सहायक है, और रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है। इसके इलावा इसमें विटामिन-के एवं बी 6 भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
* आलू बुखारा फेफड़ों को सुरक्षित रखने के साथ ही मुंह के कैंसर से बचाने में भी अहम भूमिका निभाता है। इसके अलावा यह अस्थमा जैसे रोगों को रोकने में मददगार होता है।
* आलू बुखारा सूरज की UV किरणों से रक्षा करता है, इसके अलावा इसमें विटामिन- ए और बीटा कैरोटीन भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो आंखों की रौशनी भी तेज करता है।
* इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स दिमाग को भी स्वस्थ रखने में सहायता करते हैं। यह तनाव को कम करने में भी अहम भूमिका निभाता है।