Life Style लाइफ स्टाइल : गुजिया तली हुई मिठाई होती है जिसमें स्वादिष्ट भरावन भरा जाता है। हम अक्सर गुजिया को त्यौहारों से जोड़ते हैं। ऐसा ही एक त्यौहार है मकर संक्रांति, जब नारियल गुजिया का स्वाद सभी को पसंद आता है। सदियों से, यह व्यंजन इस त्यौहार के दौरान परोसे जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक रहा है। अगर आप कुछ नया करने के मूड में हैं, तो नारियल गुजिया की यह रेसिपी ट्राई करें, जो नारियल और ड्राई फ्रूट्स के बेहतरीन मिश्रण से आपकी मीठा खाने की इच्छा को पूरा करेगी। यह दिलचस्प मीठा व्यंजन हर किसी का पसंदीदा बन जाएगा और तुरंत हिट हो जाएगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन को त्यौहारों पर परोसें, या इसे किटी पार्टियों, चाय सेशन और गेट-टुगेदर में शाम के नाश्ते के रूप में परोसें। इसकी मीठी-सुगंधित सुगंध के साथ, यह रेसिपी छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी उम्र के लोगों को आकर्षित करेगी क्योंकि इसके प्रलोभन का विरोध करना काफी मुश्किल है। इस कुरकुरे और मीठे नाश्ते को तैयार होने में केवल 30-40 मिनट लगते हैं और इसे एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। तो, इंतज़ार किस बात का? इस आसान रेसिपी को अपनाएँ और अपने कुकिंग स्किल्स से सबको प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएँ।
250 ग्राम मैदा
2 कप वर्जिन ऑलिव ऑयल
150 ग्राम कसा हुआ नारियल
2 मुट्ठी मिक्स ड्राई फ्रूट्स
2 बड़ा चम्मच घी
आवश्यकतानुसार पानी
1 कप पिसी चीनी
1 छोटा चम्मच पिसी काली इलायची
चरण 1 आटा तैयार करें
इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए, सबसे पहले ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। अब, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें पिघला हुआ घी और मैदा डालें। इसे एक साथ मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें। कटोरे को गीले कपड़े से ढँक दें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
चरण 2 नारियल की स्टफिंग तैयार करें
अब, धीमी आँच पर एक पैन लें और उसमें कसा हुआ नारियल डालें। नारियल को 2-3 मिनट तक भूनें और फिर इसमें पिसी चीनी डालें। मिश्रण को कुछ मिनट तक भूनें और फिर, इलायची पाउडर के साथ पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। इन सबको एक साथ मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ। स्टफिंग को एक कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।
चरण 3 आटे को बॉल्स में बाँट लें
इसके बाद, आटे को बाँट लें और छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। छोटी बॉल्स को अपने हाथों की हथेली से दबाएँ और फिर बेलन की मदद से उन्हें छोटी-छोटी पूड़ियाँ बना लें।
चरण 4 बेलें और मिश्रण भरें
बेले हुए आटे को गुजिया के सांचे में रखें और बीच में 2 बड़े चम्मच स्टफिंग रखें। किनारों पर पानी लगाएँ और सांचे को बंद कर दें। इसे चारों तरफ से कसकर दबाएँ और अतिरिक्त आटा हटा दें। गुजिया को सांचे से निकालें और प्लेट पर रखें। पूरे आटे के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।
चरण 5 गुजिया तलें
अब, मध्यम आँच पर एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें तलने के लिए जैतून का तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो तैयार गुजिया को सावधानी से तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
चरण 6 परोसें!
जब गुजिया पक जाएँ, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी प्लेट में निकाल लें। अब, उन्हें एक सर्विंग ट्रे पर रखें और स्वादिष्ट स्नैक परोसें!