Life Style लाइफ स्टाइल : 375 ग्राम मैकरोनी
50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
50 ग्राम सादा आटा
650 मिली सेमी-स्किम्ड दूध
300 ग्राम बचा हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ या टुकड़े टुकड़े किया हुआ (हमने चेडर, ग्रुयेरे और स्टिल्टन का इस्तेमाल किया)
2 चम्मच डिजॉन मस्टर्ड
5 ग्राम ताजा अजमोद, कटा हुआ (वैकल्पिक)
8 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
लहसुन की रोटी, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
सलाद, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। पैक पर दिए गए निर्देशों से 2 मिनट कम समय के लिए उबलते पानी के पैन में मैकरोनी को पकाएँ। पानी को छानकर अलग रख दें।
इस बीच, एक पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर मक्खन पिघलाएँ और उसमें आटा मिलाएँ। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए फेंटें, फिर 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। काली मिर्च डालें और दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ जब तक कि आपको गाढ़ा, चिकना सॉस न मिल जाए। आंच से उतार लें और 250 ग्राम पनीर, सरसों और आधा अजमोद (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ और चिकना होने तक हिलाएँ। पका हुआ पास्ता मिलाएँ; बेकिंग डिश में डालें। बचा हुआ पनीर और टमाटर फैलाएँ। 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि बुलबुले न बन जाएँ और ऊपर से सुनहरा न हो जाए। बचा हुआ अजमोद फैलाएँ और अगर आप चाहें तो गार्लिक ब्रेड और सलाद के साथ परोसें।