जनता से रिश्ता वेबडेस्क। चना जोर गरम ऐसा मजेदार स्नैक है जो शायद ही किसी को न पसंद हो। ज्यादातर लोग इसे बाजार से खरीदकर खाते हैं। प्याज, नींबू और चटपटे मसाले वाला चना जोर गरम काफी टेस्टी लगता है। इसे आप चाय के साथ भी खा सकते हैं या ईवनिंग में स्नैक्स के तौर पर भी। अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो यहां बनाने का तरीका सीख सकते हैं। इसे बनाकर न सिर्फ आप लोगों की तारीफ बटोरेंगे बल्कि घर का बना टेस्टी और हेल्दी नाश्ता खाने को मिलेगा। चने की न्यूट्रीशनल वैल्यू तो सबको पता है। ये पॉली अनसैचुरेटेड फैट्स का बढ़िया सोर्स होते हैं। ये कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का मिश्रण होते हैं।
सामग्री
चना जोर गरम बनाने के लिए आपको चाहिए... काले चने, काला नमक, सफेद नमक, भुना जीरा, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तेल। प्याज, नींबू, हरी मिर्च, हरा धनिया।
ऐसे बनाएं चने
सबसे पहले काले चने को धोकर रात में भिगा दें। अब चने का पानी निकालकर इन्हें कुकर में उबाल लीजिए। इन्हें ज्यादा गलाना नहीं है तो आप एक सीटी में ही कुकर बंद कर दीजिए। कुकर का प्रेशर निकल जाए तो चने निकालकर धो लीजिए। इन चनों को फ्लैट करने के लिए आप कोई भी तरीका इस्तेमाल कर सकते हैं। कुछ लोग बोर्ड पर रखकर इन्हें बेलन से दबाते हैं। आप चाहें तो किसी भारी प्लेट के नीचे एक साथ कई चने रखकर ताकत लगाकर चपटा कर लें। अब इन चनों को पंखे में सुखा लें। इन्हें पूरा दिन पंखे के नीचे रख दें।
ऐसे बनाएं मसाला
अब इन चपटे चनों को कढ़ाई में तल लीजिए। तेल की आंच मध्यम रखनी है। ज्यादा देर तक तेल में पड़े न रहने दें बस डालकर कुछ सेकेंड्स में निकाल लें। चने का मसाला पहले ही तैयार करके रखें। नमक, काला नमक, अमचूर, भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर लेकर मिक्सर में चला लें। ये मसाला चनों में डालें। अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरी धनिया काटकर डालें और मसाला मिला दें। शाम के लिए आपका परफेक्ट नाश्ता तैयार है।