Chana Dal Recipe: दाल भारतीय मील का एक अहम हिस्सा है. दाल को प्रोटीन का अच्छा सोर्स (source) माना जाता है. अगर आप वेजिटेरियन (vegetarian) हैं तो आपको प्रोटीन पूर्ति के लिए रोजाना एक कटोरी दाल का सेवन करना चाहिए. भारत में दाल की अनगिनत वैराइटी मिल जाएंगी. आप किसी भी दाल का सेवन करें दाल पोषण से भरपूर है. आज हम आपको चना दाल की स्वादिष्ट रेसिपी बता रहे हैं जिसे आप लंच और डिनर में एड कर सकते हैं. तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं चना दाल की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी.
कैसे बनाएं चने की दाल- (How To Make Chana Dal Recipe At Home)
चना दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक कप चना दाल और इसी के साथ एक मुट्ठी मूंग (moong dal) की दाल मिला लें.धोकर भिगो दें, इसके बाद प्रेशर कुकर में दाल डालें और इसमें हींग, हल्दी, थोड़ा सा नमक, एक बड़ी इलाइची और लौंग डालें. पानी डालकर ढक्कन लगाएं. 3 से 4 सीटी कराएं. फिर एक पैन में तेल गरम करें इसमें तीन से चार मीडियम प्याज, बारीक हरी मिर्च, अदरक डालकर भूनें. बारीक कटें दो टमाटर डालें फिर लालमिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और कश्मीरी लालमिर्च डालकर मिक्स करें. जब तड़का तैयार हो जाए तो इसमें से थोड़ा सा मसाला अलग कर लें और बाकी मसाले को डालकर मिला लें. कुछ सेकेंड पकाएं. अब एक तड़का पैन लें इसमें दो बड़े चम्मच घी गरम कर लें. इसमें 2 साबुत लालमिर्च डालें, जीरा, हींग और बारीक लहसुन डालें और इसे कुछ सेकेंड भूनें. अब इसमें थोड़ा अलग निकाला हुआ मसाला मिलाएं और थोड़ी सी कश्मीरी लालमिर्च डालें. तड़का तैयार है इसे दाल पर डालें. हरा धनिया डालकर गार्निश करें.
चना दाल के फायदे- (Health Benefits Of Chana Dal)
चना दाल में सिर्फ प्रोटीन (protein) ही नहीं बल्कि जिंक, कैल्शियम, प्रोटीन, फोलेट भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. जो शरीर को कई लाभ पहुंचाने में मददगार हैं. 1 कटोरी चने की दाल को डाइट में शामिल कर शरीर को कई लाभ पहुंचा सकते हैं. चने की दाल में जिंक, कैल्शियम, प्रोटीन, फोलेट आदि भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को आवश्यक और जरूरी ऊर्जा देने में मदद कर सकते हैं. चने की दाल को डाइट में शामिल कर वजन को आसानी से कम किया जा सकता है. चने की दाल का सेवन कर ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम कर हड्डियों को मजबूत बनाया जा सकता है.