अगर आपके घर में बच्चे हैं तो गाजर, नारियल और दाल का सूप ज़रूर ट्राई करें। नारियल के दूध, गाजर और करी पेस्ट से बनी यह ऐपेटाइज़र रेसिपी सभी को पसंद आएगी। पौष्टिक तत्वों से भरपूर यह एक झटपट बनने वाली और सेहतमंद रेसिपी है।
250 ग्राम कद्दूकस की हुई, छिली हुई गाजर
1/2 कप मसूर दाल
1 कटा हुआ प्याज
1 टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
400 ग्राम टमाटर की प्यूरी
1 बड़ा चम्मच करी पत्ता पीसकर पेस्ट बना लें
125 मिली नारियल का दूध
3 चम्मच नारियल का तेल
1 लौंग कुचला हुआ लहसुन
1 कप कटी हुई हरी मिर्च
4 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता
चरण 1
मध्यम आंच पर एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को 2 से 3 मिनट तक भूनें।
चरण 2
करी पेस्ट डालें और एक मिनट और पकाएँ। गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक और मिनट तक पकाएँ।
चरण 3
दाल, टमाटर, नारियल का दूध और 500 मिली पानी डालें। उबाल आने दें और आंच धीमी कर दें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
चरण 4
पैन को आंच से उतार लें और अच्छी तरह से फेंटें (यदि उपलब्ध हो तो हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें) जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
चरण 5
धनिया पत्ती से सजाएं। अलग-अलग सर्विंग बाउल में डालें। तुरंत परोसें।