अपनी मीठी लालसा को शांत करने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई की लालसा है, तो हमारे पास आपके साथ साझा करने के लिए एक दिलचस्प नुस्खा है! कारमेल कस्टर्ड एक पारंपरिक फ्रांसीसी मिठाई है जिसमें रेशमी कस्टर्ड पर मलाईदार कारमेल होता है। यह एक पारंपरिक मिठाई है जो केवल कुछ सामग्रियों से बनाई जाती है, लेकिन यह हमेशा तालू को प्रसन्न करती है। अंडे, चीनी और दूध से बने इस कस्टर्ड का स्वाद लाजवाब होता है और यह हमेशा खुशी के दिनों और त्योहारों की याद दिलाता है। यदि आप एक साधारण कॉन्टिनेंटल प्लेटर परोस रहे हैं, तो कारमेल कस्टर्ड इसे खत्म करने के लिए एकदम सही मिठाई है। इसे एक-दो बार आज़माने के बाद, आप इसे पूरी तरह से भाप देने की कला में निपुण हो जाएँगे, ताकि यह न तो बहुत कठोर हो और न ही बहुत चिपचिपा। इसे बनाने की कला को उसी तरह से सीखने की कोशिश करें जैसे इसे रेस्तरां में परोसा जाता है। यह कस्टर्ड रेसिपी हमेशा बच्चों की पसंदीदा होती है! यह स्वादिष्ट मिठाई किटी पार्टी, पॉट लक और यहाँ तक कि पारिवारिक समारोहों जैसे विशेष अवसरों पर भी बनाई जा सकती है। कारमेल का स्वाद इस कस्टर्ड रेसिपी में एक अनूठा स्वाद जोड़ता है। अगर आपको चॉकलेट पसंद है तो आप इस कस्टर्ड रेसिपी में घर पर बने चॉकलेट गनाचे और कुछ भुने हुए सूखे मेवे डाल सकते हैं, जो इसे आपके स्वाद के लिए एक बेहतरीन मीठा व्यंजन बनाता है। अगर आपको फल पसंद हैं, तो आप अपनी पसंद के फलों से मिठाई को सजा सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं।
2 कप दूध
3 अंडे
2 1/2 कप पानी
1 चम्मच वेनिला एसेंस
3/4 कप चीनी चरण 1 चीनी को कैरमलाइज़ करें
एक मोटे तले वाले पैन में, 1/4 कप चीनी और कुछ बूँद पानी डालें और मध्यम आँच पर चीनी के कैरमलाइज़ होने तक गर्म करें। आँच को कम रखना ज़रूरी है, नहीं तो चीनी जल जाएगी। फिर कैरमल को एक गहरे कटोरे या सांचे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। चरण 2 दूध को उबालें
अब, दूसरे कटोरे में दूध गर्म करें और उसमें 2 1/2 कप पानी डालें। कटोरे में अंडे तोड़ें। आधा कप चीनी, वेनिला एसेंस डालें और मिश्रण को झागदार होने तक धीरे-धीरे फेंटें। बेहतर परिणामों के लिए आप हैंड ब्लेंडर या व्हिस्कर का उपयोग कर सकते हैं। आपको तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि रंग सफेद न हो जाए। स्टेप 3 कस्टर्ड तैयार करें और अच्छाई का आनंद लें! इस मिश्रण में थोड़ा गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को छान लें और एक तरफ रख दें। अब मोल्ड में कारमेल डालें और फिर इसके ऊपर यह अंडे का मिश्रण डालें। एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। एक कुकर में दो कप पानी डालें। नीचे एक रिंग रखें और उसके ऊपर मोल्ड रख दें। ढक्कन बंद करें और 25 मिनट तक भाप में पकाएँ। सीटी का उपयोग न करें। हो जाने पर उतार लें। आपको आंच मध्यम रखनी होगी। हो जाने के बाद, एक कटार डालकर जांचें। अगर यह साफ निकलता है, तो आपका कस्टर्ड तैयार है। यदि नहीं, तो आपको इसे 5-7 मिनट के लिए भाप में पकाने की जरूरत है। कस्टर्ड को कारमेल वाली तरफ ऊपर करके, गर्म या ठंडा परोसें। आप इसे क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ या अपनी पसंद के ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं।