शिमला मिर्च, (Capsicum) मिर्च की एक प्रजाति है जिसका प्रयोग सलाद, सब्जी की तरह किया जाता है। अंग्रेजी में इसे कैप्सिकम जो इसका वंश भी है या पैपर भी कहा जाता है। बाजार में आसानी से शिमला मिर्च लाल, हरी, पीले रंग की मिलती है। चाहे शिमला मिर्च किसी भी कलर की हो लेकिन उसमें विटामिन सी, विटामिन ए और बीटा कैरोटीन (beta carotene) भरा होता है। इसके अंदर बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती इसलिये यह खराब कोलेस्ट्रॉल को नहीं बढाती है। शिमला मिर्च में कई पोषक तत्व, विटामिन, विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट, मिनरल्स और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। लाल और हरी शिमला मिर्च विटामिन सी (vitamin C) का बेहतरीन स्त्रोत हैं। सलाद बनाते समय इसे भी इस्तेमाल में लाया जा सकता है। शिमला मिर्च का सबसे महत्वपूर्ण सेहत के लिए फायदे, जैसे दर्द से राहत दिलाती है। इसमें पाया जाने वाला तत्व कैपसाईसिन, स्पाइनल कॉर्ड के लिए त्वचा सेभेजे जाने वाले दर्द के सकेतों को खत्म कर देती है जिससे दर्द से निजात मिलती है।
Source : Hamara Mahanagar
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