butter garlic naan: होटल जैसा बटर गार्लिक नान, ट्राई करें ये आसान रेसिपी

butter garlic naan: चलिए जानते हैं आज नान की खास रेसिपी। जिसे आप आसानी से घर पर बना सकती हैं। इस रेसिपी में ओवन में नान बनाने का तरीका और बिना ओवन के बनाने का तरीका दोनों दिए हुए हैं।

सामग्री Ingredients

3.5 कप मैदा

ईस्ट (खमीर)

1 छोटा चम्मच शक्कर

नमक स्वादानुसार

आधा कप दही

थोड़ा सा गर्म दूध

तेल (ऑलिव ऑयल भी ले सकती हैं)

ग्रेट किए हुए लहसुन

3-4 चम्मच बटर

थोड़ा सा धनिया (आप चाहें तो फ्लेवर बदलने के लिए ऑरिगैनो इस्तेमाल करें)

विधि Method

सबसे पहले एक बर्तन में आटा और नमक को मिलाकर रख लें। अभी 1 चम्मच नमक काफी होगा।

अब एक स्टील के बर्तन में खमीर और शक्कर मिलाकर गुनगुने पानी में डालकर रख दें, इसे 5-10 मिनट रखा रहने दें।

जब खमीर उठने लगे तो उसे दूध, दही और थोड़े से तेल के साथ मिला लें। इसे अच्छे से चलाएं और इसमें आटे और नमक का मिक्सचर मिलाएं। थोड़ा आटा बचा लें अगर बैटर ज्यादा पतला हो गया तो काम आएगा।

इसी के साथ, ग्रेट की हुई लहसुन की कलियां भी डालें। इसे अपने हिसाब से डालें। बहुत ज्यादा भी नहीं बहुत कम भी नहीं। जब ये मिल जाए तो इसमें धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाएं। गुंथा हुआ आटा बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

अब आटे को एक ऐसे बर्तन में ट्रांसफर कर लें जिसमें ग्रीस लगा कर रखा हो। अब इसे कपड़े से ढक कर रख दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

अब इस आटे को अपने हाथों में तेल लगाकर डिवाइड करें और पेड़े बना लें। इसे भी से कपड़े से ढक कर 10-15 मिनट के लिए रख दें।

अब 3 चम्मच बटर में बचे हुए ग्रेटेड लहसुन और थोड़ी सी कटी हुई हरी धनिया डालें। ताकि नान के लिए गार्लिक बटर तैयार हो सके।

अब अपना तंदूर ओवन तैयार रखें और तेल लगाकर इस नान को फैलाएं। ये पराठे या रोटी की तरह नहीं फैलेगी बल्कि जैसा शेप आप होटल में देखती हैं वैसी बनेगी। इसे तेल की मदद से तंदूर ओवन में चिपकाएं और सेकें।

अगर ओवन नहीं है तो आप पैन का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। पर ध्यान रहे ये लोहे का हो और इसमें ठीक से तेल या बटर लगा लें। पैन में सेकते समय इसे ऊपर से ढक भी सकती हैं।

अब इसे एक तरफ से पकाने के बाद इसे पलट लें और पकी हुई तरफ में गार्लिक बटर लगाएं। ऐसा ही दूसरी तरफ भी करें। आपकी गर्म नान तैयार है। आप इसे तभी सेकें जब ये खानी हो।