बटर चिकन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : चिकन एक स्वादिष्ट सफ़ेद मांस है और दुनिया में सबसे आम प्रकार के पोल्ट्री में से एक है। चिकन मांस दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है। यह मुख्य रूप से नियासिन या विटामिन बी 3 सहित बी कॉम्प्लेक्स से आवश्यक विटामिन प्रदान करता है, जो शरीर में वसा के चयापचय के लिए आवश्यक है। यह भरपूर पोषण मूल्य वाला दुबला मांस है, यह प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है जो हमारी मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन मांस का उपयोग अधिकांश महाद्वीपों में बड़े पैमाने पर किया जाता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। जिसमें आप तंदूरी चिकन पका रहे हैं। मुंह में पानी लाने वाली ग्रेवी बनाने की तरकीब यह है कि टमाटर के पेस्ट को 15-20 मिनट तक पकाएं और फिर उसमें तंदूरी चिकन डालें। यह मुंह में पानी लाने वाली चिकन बटर मसाला डिश नान या कुल्चा के साथ बहुत अच्छी लगती है और आप इसे बासमती चावल के साथ भी परोस सकते हैं। आप इस स्वादिष्ट बटर चिकन रेसिपी का आनंद किटी पार्टी, पॉटलक और यहां तक ​​कि बुफे जैसे अवसरों पर भी ले सकते हैं। तो, अब और इंतजार न करें और घर पर इस स्वादिष्ट बटर चिकन की रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! 1 किलोग्राम चिकन

2 चम्मच रिफाइंड तेल

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 1/2 कप टमाटर प्यूरी

2 चम्मच धनिया के बीज

2 पिसी हुई दालचीनी

5 हरी मिर्च

4 लौंग

500 ग्राम मक्खन

4 लाल मिर्च

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 1/2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

2 तेज पत्ता

2 चम्मच नमक

2 मध्यम आकार के प्याज

4 मुट्ठी पिसी हुई सूखी मेथी के पत्ते

2 चम्मच प्याज का पेस्ट

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 कप दही

3 हरी इलायची

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 चम्मच जावित्री पाउडर

2 काली इलायची

1/2 चम्मच चीनी

चरण 1 मैरिनेड तैयार करें और चिकन को रात भर मैरिनेट होने दें

इस स्वादिष्ट चिकन रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करें। इसके लिए एक बड़ा कटोरा लें और उसमें दही, प्याज का पेस्ट, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चीनी, नमक, हरी इलायची, काली इलायची और जावित्री पाउडर को एक साथ मिलाएँ। कटोरे में कच्चे चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को रात भर मैरिनेट होने दें। जब चिकन अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाए, तो इसे तंदूर या ओवन में 3/4 तक पकने तक भूनें।

चरण 2 मसाला तैयार करें और फिर ग्रेवी के लिए प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें

अब, मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा मक्खन गर्म करें। इसमें तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, लाल मिर्च और कुचला हुआ धनिया डालें। सामग्री को आधे मिनट तक भूनें। अब उसी पैन में थोड़ा प्याज, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और टमाटर डालें। इन्हें 5 मिनट तक भूनें और एक बार हो जाने पर, मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।

चरण 3 ग्रेवी में मैरिनेट किया हुआ चिकन पकाएँ

एक पैन में बचा हुआ मक्खन गर्म करें। प्यूरी किया हुआ मिश्रण डालें और उबाल लें। मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़े, नमक, ताज़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो, इसमें थोड़ा पानी डालें। अब कटी हुई हरी मिर्च, कुटी हुई मेथी के पत्ते डालें और कुछ मिनट तक पकने दें। इसे पूरी तरह उबाल लें।

चरण 4 बटर चिकन को क्रीम से सजाएँ और गरमागरम परोसें

डिश को सर्विंग बाउल में डालें और धनिया पत्ती और क्रीम से सजाएँ। यह बटर चिकन रेसिपी बनाने में आसान है और इसे रसोई में उपलब्ध सरल सामग्री का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अगर आप मसाले के दीवाने हैं और मसालेदार सब कुछ पसंद करते हैं, तो इस चिकन रेसिपी को अपने हिसाब से बनाएँ।

चरण 5 रेस्टोरेंट स्टाइल बटर चिकन बनाने के लिए टिप्स

1. चिकन का आकार मायने रखता है। अगर आप छोटे और युवा चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो 4 घंटे का मैरिनेशन काम करता है। अगर आप जिस चिकन का उपयोग कर रहे हैं वह बड़े आकार का या पुराना चिकन है, तो उसे कम से कम 12 से 16 घंटे तक मैरिनेट करें ताकि बटर चिकन नरम हो जाए। 2. अगर आपके पास हंग कर्ड नहीं है, तो आप गाढ़ा दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बढ़ सकता है। 3. ग्रेवी में ठंडी क्रीम डालते समय स्टोव बंद कर दें, नहीं तो ग्रेवी फट सकती है। ऐसा करें, या आप एक अलग कटोरे में थोड़ी मात्रा में ग्रेवी लें और उसमें क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इसे बटर चिकन में मिलाएँ। इस तरह क्रीम फटेगी नहीं।