BLUE BERRY JAM RECIPE: घर पर बने ब्लूबेरी जैम की हमारी शानदार रेसिपी के साथ रसीले, पके ब्लूबेरी के सार को कैद करने वाले पाक-कला के रोमांच पर निकल पड़िए। यह बेहतरीन स्प्रेड आपकी टेबल पर ताज़ी कटी हुई ब्लूबेरी की प्राकृतिक मिठास लाता है, चाहे आप इसे गरम टोस्ट पर फैलाएँ, क्रीमी दही में मिलाएँ या अपने पसंदीदा बेक्ड सामान को स्वादिष्ट बनाने के लिए इस्तेमाल करें। अपना खुद का ब्लूबेरी जैम बनाना एक संतोषजनक प्रयास है जो आपको पूरे साल मौसम के जीवंत स्वादों को बनाए रखने की अनुमति देता है। इस लेख में, हम आपको इस स्वादिष्ट जैम को बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे, जो आपके पाक-कला के प्रदर्शन में एक प्रिय वस्तु बनने के लिए नियत है।
अनुमानित समय: लगभग 60 मिनट
सामग्री
4 कप ताज़ा ब्लूबेरी
2 कप दानेदार चीनी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
विधि
- ब्लूबेरी को अच्छी तरह से धो लें और किसी भी तने या पत्तियों को हटा दें। ब्लूबेरी को एक साफ रसोई के तौलिये से धीरे से सुखाएँ।
- एक बड़े सॉस पैन में, धुले हुए ब्लूबेरी, दानेदार चीनी, नींबू का रस और नींबू का छिलका मिलाएं।
- ब्लूबेरी के बीच चीनी का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को धीरे से हिलाएं।
- सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें और मिश्रण को धीमी आँच पर पकाएँ।
- मिश्रण को पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि ब्लूबेरी नरम न हो जाए और उनका प्राकृतिक रस न निकल जाए। इसमें आमतौर पर 15-20 मिनट लगते हैं।
- जैम की स्थिरता का पता लगाने के लिए, मिश्रण का एक छोटा चम्मच ठंडी प्लेट पर रखें। एक मिनट के बाद, अगर जैम गाढ़ा हो जाता है और छूने पर उसमें हल्की झुर्रियाँ आती हैं, तो यह तैयार है।
- जब जैम मनचाही बनावट पर पहुँच जाए, तो सॉस पैन को आँच से उतार लें।
- ब्लूबेरी जैम को साफ, स्टरलाइज़ किए गए जार में डालने से पहले उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।
- जार को स्टरलाइज़ किए गए ढक्कन से ढँक दें और बैंड को तब तक कसें जब तक कि वे ठीक से बंद न हो जाएँ।
- एक बार सील हो जाने के बाद, ब्लूबेरी जैम को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर जैम गाढ़ा होता रहेगा।
परफेक्ट ब्लूबेरी जैम के लिए रणनीतियाँ:
पके हुए ब्लूबेरी चुनें: बेहतरीन स्वाद और मिठास के लिए ताज़े, पके ब्लूबेरी का इस्तेमाल करें।
नींबू का रस और छिलका मिलाएँ: नींबू का रस एक तीखा स्वाद देता है जो स्वाद को बढ़ाता है और जैम को जमने में मदद करता है। नींबू का छिलका (वैकल्पिक) मिलाने से एक तीखी, खट्टी खुशबू आती है।
सावधानी से हिलाएँ: ब्लूबेरी को ज़्यादा टूटने से बचाने के लिए जैम को धीरे-धीरे मिलाएँ।
गाढ़ापन जाँचें: ठंडी प्लेट पर जाँच करके यह पता लगाया जाता है कि जैम ने मनचाहा गाढ़ापन हासिल किया है या नहीं।
जार को स्टरलाइज़ करें: जैम की ताज़गी बनाए रखने के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें।
सील करने से पहले ठंडा होने दें: संक्षेपण को रोकने के लिए जार को सील करने से पहले जैम को थोड़ा ठंडा होने दें।
लेबल और तारीख: जार पर तैयारी की तारीख अंकित करें; घर पर बने जैम का मज़ा आम तौर पर एक साल के अंदर ही लिया जा सकता है।