Life Style लाइफ स्टाइल : करेला एक ऐसी सब्जी है जो ज्यादातर लोगों को बिल्कुल भी पसंद नहीं होती है इसका खट्टा स्वाद मुंह का स्वाद बिगाड़ देता है. इसलिए लोग इसे जल्दी खाना पसंद नहीं करते. लेकिन आपको बता दें कि ये सब्जी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. इसमें कई गुण मौजूद होते हैं जो आपको कई बीमारियों से बचाते हैं। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। दूसरे शब्दों में कहें तो करेले में कुछ अच्छा है। जो लोग इसे सिर्फ स्वाद के लिए नहीं खाते उनके लिए मैं आज एक बेहतरीन रेसिपी आपके साथ शेयर करने जा रही हूं। "बिटर मेलन बोजी" एक ऐसी रेसिपी है जो स्वाद के मामले में प्लम बोजी को टक्कर देती है। मैं ये जरूर कहूंगा कि ये इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप एक बार इस सब्जी को ट्राई करेंगे तो आप इसे दाल के साथ जरूर खाना पसंद करेंगे. कृपया मुझे बताएं कि करेला कैसे बनाया जाता है.
करेला 3-4 टुकड़े तेल 2 बड़े चम्मच प्याज 2 टुकड़े नमक
करेला तैयार करने के लिए सबसे पहले करेले को टुकड़ों में काट लें. सभी करेले के बीजों को निकालकर अलग रख देना चाहिए। - करेले को काटने के बाद इसे एक बड़े बाउल में रखें. फिर इस कटोरे में एक चम्मच नमक डालें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
तय समय के बाद कंटेनर का ढक्कन हटा दें. नमक डालकर करेले से पानी निकाल दिया गया होगा. - करेले को अच्छे से मैश करके दूसरे कन्टेनर में रख लीजिए. अगला कदम करेले को पानी से पूरी तरह धोना है।
गैस चालू करें और उस पर बर्तन रखें। पैन में तेल डालें और गर्म होने पर कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज सुनहरे भूरे रंग का हो जाए तो करेले डालें और मिलाएँ। अगले चरण में करेले को धीमी आंच पर भून लें और ढक दें. - करेले पकने के बाद इसमें नमक डालें और गैस बंद कर दें. करेला बौजिह तैयार है.