Life Style लाइफ स्टाइल : मक्खन का एक टुकड़ा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
650 ग्राम गाजर, छीलकर और मोटे तौर पर कटा हुआ
1 आलू, छीलकर और कटा हुआ
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 सब्जी स्टॉकपॉट, 1 लीटर गर्म पानी से बना
4 बेक-एट-होम पेटिट पेन, परोसने के लिए
30 ग्राम पैक ताजा धनिया
4 बड़ा चम्मच सिंगल क्रीम
½ छोटा चम्मच पेपरिका
मध्यम आंच पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज डालें और नरम होने तक 4-5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। गाजर, आलू, पिसा हुआ धनिया और थोड़ा मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सब्जियों पर स्टॉक डालें। कोट करने के लिए हिलाएँ और उबाल लें। ढक दें, आँच को कम कर दें और 30-35 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
इस बीच, पेटिट पेन पैक के निर्देशों का पालन करते हुए ओवन को पहले से गरम कर लें। सूप के पकने के आखिरी 8-10 मिनट तक पकाएँ, फिर सूप को आँच से उतार लें।
सूप में दो तिहाई धनिया पत्ती और डंठल डालें, फिर हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक ब्लेंड करें। बची हुई धनिया पत्ती को मोटा-मोटा काट लें। सूप को 4 कटोरों में बाँट लें और हर कटोरी में 1 बड़ा चम्मच क्रीम डालें। कटी हुई धनिया पत्ती, पपरिका और थोड़ी सी काली मिर्च से गार्निश करें। गरमागरम पेटिट पेन के साथ तुरंत परोसें।