Life Style लाइफ स्टाइल : बंगाली शैली की झींगा करी बंगाली शैली में बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट मुख्य डिश रेसिपी है और यह भारत के दक्षिणी क्षेत्रों में अच्छी तरह से जानी जाती है। विशेष रूप से, तटीय क्षेत्रों में रहने वाले लोग झींगा को बहुत पसंद करते हैं और वे इसे विभिन्न शैलियों में पकाते हैं। झींगा लोगों के पसंदीदा समुद्री भोजन में से एक है जिसे लोग खाना पसंद करते हैं। इस बंगाली शैली की झींगा करी रेसिपी को घर पर बनाएँ और आने वाले सप्ताहांत पर अपने परिवार को इस स्वादिष्ट डिश का आनंद दें। अपनी पाक कला की योग्यता के लिए प्रशंसा प्राप्त करें और बिना किसी प्रतिबंध के अपने भीतर के स्वाद को संतुष्ट करें। हमें यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।
500 ग्राम झींगा
2 बड़े चम्मच प्याज का पेस्ट
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 पत्ता तेज पत्ता
1 कप उबला हुआ पानी
1 मध्यम आलू
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच टमाटर प्यूरी
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
चरण 1
खाना पकाने से पहले, झींगा का सिर और खोल हटा दें और आप इसे हटाने के लिए सिर को घुमाकर ऐसा कर सकते हैं। और फिर, इसे ऊपर की ओर उठाकर खोल भी हटा दें।
चरण 2
खोल हटाने के बाद, आपको काली नस दिखाई देनी चाहिए। पीठ के साथ त्वचा को खोलने के लिए एक तेज पतले चाकू का उपयोग करें और इसे बाहर खींचें।
चरण 3
झींगे को बहते पानी के नीचे धो लें। साफ और धुले हुए झींगों को हल्दी पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मैरीनेट करें और इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
चरण 4
आलू को ½ इंच के क्यूब्स में काटें और एक चुटकी नमक के साथ मैरीनेट करें। और, एक गहरे तले वाले नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें जब तक कि धुआं न निकलने लगे। आँच को कम करें और झींगों को दो बैचों में तलें।
चरण 5
झींगों को तब तक पकाएं जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। झींगों को एक कटोरे में निकाल लें। और फिर, आलू को उसी तेल में हल्का सा भूनें और उन्हें तले हुए झींगों वाले उसी कटोरे में निकाल लें।
चरण 6
आंच को धीमा करके तेज पत्ता और प्याज़ का पेस्ट डालें। धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक मिलाएँ और भूनें। फिर, लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग 20 सेकंड तक भूनें।
चरण 7
अब, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें। अदरक का पेस्ट डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि किनारों से तेल न निकल जाए। साथ ही टमाटर प्यूरी डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
चरण 8
तले हुए झींगे और तले हुए आलू को मसाले में डालें और एक मिनट तक पकाएँ। उबला हुआ पानी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि झींगे और आलू नरम और कोमल न हो जाएँ।
चरण 9
अतिरिक्त पानी के वाष्पित होने तक पकाएँ और फिर आँच बंद कर दें। अंत में, गरम मसाला पाउडर डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे जमने के लिए अलग रख दें।
चरण 10
जब पक जाए, तो इसे चलाएँ और झींगे की करी को एक सर्विंग बाउल में डालें और इसे गर्मागर्म परोसें।