सर्दियों में फायदे है मक्की की रोटी का सेवन

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। 

आपको सर्दियों में मक्की की रोटी क्यों खानी चाहिए?

सरसों का साग और मक्की की रोटी का कॉम्बो सर्दियों के दौरान खाने के लिए एक आइडियल आरामदायक भोजन है. ये क्लासिक पंजाबी डिश पूरे भारत में खाया जाता है और सर्द सर्दियों के महीनों के दौरान बहुत जरूरी गर्मी प्रदान करता है.

साग पर मक्खन का एक ब्लॉक और मक्की की रोटी पर घी स्वाद को और भी बढ़ा देता है. क्या आप जानते हैं कि मक्की की रोटी न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि इसके कई हेल्थ बेनेफिट्स भी होते हैं.

सर्दियों में आपको मक्की की रोटी क्यों खानी चाहिए और इसे घर पर कैसे बनाना है, ये जानने के लिए पढ़ें.

1. विटामिनों की अधिकता

मक्की का आटा, जिसे मक्के का आटा भी कहा जाता है, मकई से बनाया जाता है, जो उत्तरी भारत में सर्दियों का मुख्य भोजन है. ये उन सभी जरूरी विटामिनों से भरा हुआ है जिनकी आपके शरीर को नियमित रूप से जरूरत होती है.

मक्की के आटे में विटामिन ए, सी, के और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी होते हैं. मक्के का आटा आयरन, फॉस्फोरस, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है.

2. ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है

मक्की का आटा एक रेशेदार आटा है जो ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है. एक हाई फाइबर डाइट ये सुनिश्चित करता है कि चीनी ब्लड फ्लो में धीरे-धीरे जारी हो, जो आगे इंसुलिन स्पाइक को रोकता है.

मक्के के आटे की हाई फाइबर सामग्री भी पाचन में मदद कर सकती है और आपके पेट को हेल्दी रख सकती है.

3. ग्लूटेन-फ्री

मक्का एक ग्लूटेन-फ्री आटा है और लैक्टोज इनटोलरेंस से पीड़ित सभी लोगों के लिए आइडियल है. आमतौर पर, जो लोग लैक्टोज इनटोलरेंस होते हैं उन्हें अपने डाइट से गेहूं की चपाती और दूसरे ग्लूटेन-फ्री भोजन को खत्म करना पड़ता है.

अगर आप गेहूं की चपाती के ऑप्शन की तलाश में हैं, तो आपको विशेष रूप से अपने विंटर सीजन में डाइट में मक्की की रोटी को शामिल करना चाहिए.

4. गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद

मक्के का आटा भी फोलिक एसिड का एक रिच सोर्स है जो गर्भवती महिलाओं और नई माताओं के लिए जरूरी पोषक तत्व है. साथ ही, मक्की के आटे में दूसरे पोषक तत्वों की मौजूदगी सुनिश्चित करेगी कि मां और बच्चा दोनों ही पोषक तत्वों की कमी से दूर रहें.

5. आपको गर्म रखेंगे

मक्की स्वभाव से गर्म होती है और इसलिए सर्दियों में मक्की की रोटी आपको गर्म रखेगी. इसे साग के साथ मिलाएं, ऊपर से एक बड़ा चम्मच मक्खन या घी डालें और सर्दियों के मौसम का आनंद लें.

6. बेहतर थायराइड समारोह

क्यूंकि मक्के का आटा विटामिन के साथ-साथ बीटा-कैरोटीन और सेलेनियम का एक रिच सोर्स है, ये थायराइड समारोह में सुधार करने में मदद करता है.

आमतौर पर थायराइड के मरीजों को अपने डाइट से ग्लूटेन कम करने के लिए कहा जाता है, इसलिए सर्दियों में ये आटा आपके लिए एकदम सही ऑप्शन है.

7. मक्की की रोटी बनाने की विधि

जरूरी सामग्री- 2 कप मक्के का आटा (मक्की का आटा), आधा मूली और नमक स्वादानुसार.

तरीका

मूली को छीलकर एक बाउल में कद्दूकस कर लें. उस पर थोड़ा नमक छिड़कें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें.

5 मिनिट बाद कद्दूकस की हुई मूली से एक्सट्रा पानी निकाल कर एक प्याले में निकाल लीजिए.

प्याले में मक्के का आटा और स्वादानुसार नमक डालिए.

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हाथ से गूंद कर गाढ़ा आटा गूंथ लें.

आटे में से एक छोटी लोई उठाइये, उस पर थोड़ा सा मैदा लगाइए और छोटी चपाती बेल लीजिए. बड़ी चपाती न बनाएं क्योंकि वो टूट सकती हैं.

रोटी पर थोड़ा सा पानी छिड़क कर गर्म तवे पर रख दीजिए.

दोनों तरफ से सुनहरा भूरा धब्बे दिखने तक पकाएं.

मक्की की रोटी को सरसों का साग और मक्खन या घी के साथ परोसें.

टिप- आटे में कद्दूकस की हुई मूली मिलाने से मक्की की रोटी को बेलने में मदद मिलती है और वो टूटने से बच जाती है.