Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा शकरकंद, छिला हुआ और कटा हुआ
500 ग्राम पका हुआ चुकंदर, सूखा हुआ और कटा हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा, साथ ही अतिरिक्त (वैकल्पिक)
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
1 सब्जी स्टॉक पॉट, 1.2 लीटर तक बना हुआ
150 ग्राम फेटा, टुकड़े टुकड़े किया हुआ
5 ग्राम ताजा डिल, कटा हुआ
मक्खन टोस्ट (वैकल्पिक) ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। आलू और चुकंदर को बेकिंग ट्रे पर रखें, जीरा छिड़कें और 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें। सीज़न करें, फिर मिलाएँ। 35 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, या नरम और सुनहरा होने तक।
इस बीच, मध्यम आँच पर सॉस पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें। प्याज़ को 12 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, अंतिम मिनट में लहसुन डालें। भुनी हुई सब्ज़ियों को मिलाएँ, फिर स्टॉक डालें, मसाला डालें और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
आंच से उतार लें, फिर स्टिक ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। कटोरों में बाँट लें, ऊपर से क्रम्बल किया हुआ फ़ेटा, डिल, अतिरिक्त जीरा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और थोड़ी काली मिर्च डालें। अगर आप चाहें तो बटर टोस्ट के साथ परोसें।