Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम सूखे मिश्रित फल
50 ग्राम करंट
200 ग्राम डार्क मस्कोवाडो चीनी
270 मिली ताजा पीसा हुआ मजबूत काली चाय
350 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
2 चम्मच मिश्रित मसाला
1 मध्यम अंडा, हल्का फेंटा हुआ
50 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ, साथ ही चिकना करने के लिए अतिरिक्त और परोसें
सूखे फल, करंट और चीनी को एक नॉन-मेटालिक बाउल में मिलाएँ। गर्म चाय पर डालें, चीनी के घुलने तक हिलाएँ, फिर एक साफ चाय के तौलिये से ढँक दें और रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें जब तक कि फल फूल न जाए और ज़्यादातर चाय सोख न ले।
अगले दिन, ओवन को 160°C, पंखे को 140°C, गैस 3 पर प्रीहीट करें। 900 ग्राम लोफ टिन को मक्खन और बेकिंग चर्मपत्र से चिकना करें और लाइन करें।
आटा, दालचीनी, मिश्रित मसाला, अंडा और मक्खन को भिगोए हुए फल में तब तक फेंटें जब तक कि एक समान घोल न बन जाए, फिर तैयार लोफ टिन में चम्मच से डालें और मिठाई के चम्मच के पिछले हिस्से से ऊपर की सतह को चिकना करें।
ओवन के बीच वाले शेल्फ पर 1 घंटा 15 मिनट से 1 घंटा 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह सुनहरा, फूला हुआ न हो जाए और बीच में डालने पर कटार साफ-साफ बाहर न आ जाए। अगर केक का रंग बहुत ज़्यादा हो जाए तो उसे फॉयल से ढक दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखने से पहले 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। अगर आप चाहें तो इसे स्लाइस करके ऊपर से थोड़ा मक्खन डालकर सर्व करें। इसे एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।