Life Style लाइफ स्टाइल : अंजीर हलवा, जिसे अंजीर हलवा के नाम से भी जाना जाता है, एक बेहतरीन भारतीय मिठाई है जिसे खास मौकों पर बनाया जा सकता है। अगर आपको नई-नई रेसिपी बनाने का शौक है, तो आपको यह स्वादिष्ट हलवा रेसिपी जरूर बनानी चाहिए। यह हलवा दालचीनी और हरी इलायची को रात भर भिगोए हुए अंजीर के साथ भूनकर बनाया जाता है, जिसे काटकर घी में तला जाता है। बाद में, जिस पानी में अंजीर भिगोए गए थे, उसे चीनी और खोया के साथ मिलाया जाता है। इस हलवे में मिक्स ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे एक बेहतरीन मिठाई बनाया जाता है। अंजीर हलवा उन लोगों के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए जो मिठाई या हलवा के शौकीन हैं। हलवा एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जिसे आम तौर पर त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। आप इस स्वादिष्ट हलवे की रेसिपी बनाकर अपने मेहमानों और परिवार को प्रभावित कर सकते हैं। साथ ही, जिन लोगों ने कभी अंजीर की मिठाई नहीं खाई है, वे अंजीर हलवा चुन सकते हैं। आप निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट मिठाई के दीवाने हो जाएँगे। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।
250 ग्राम भीगे हुए अंजीर
4 बड़े चम्मच चीनी
3 हरी इलायची
1 इंच दालचीनी स्टिक
4 बड़े चम्मच घी
200 ग्राम खोया
1 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स
2 कप पानी
चरण 1 अंजीर को रात भर भिगोएँ
इस स्वादिष्ट और पौष्टिक हलवे को बनाने के लिए, अंजीर को 5-6 घंटे या रात भर के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। फिर, उन्हें मोटे तौर पर काटें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रखें। साथ ही, भीगे हुए पानी को फेंके नहीं, इसे बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रखें।
चरण 2 अंजीर को घी में पकाएँ
अब, धीमी आँच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें घी गरम करें। इसके बाद, इसमें हरी इलायची और दालचीनी स्टिक डालें और उन्हें स्वाद के लिए एक मिनट तक भूनें। इसके बाद, इसमें कटे हुए अंजीर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ।
चरण 3 भीगे हुए अंजीर का पानी कढ़ाई में डालें
इसके बाद, भीगे हुए अंजीर का पानी डालें और कढ़ाई में डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर, अंजीर के मिश्रण में चीनी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ। इससे हलवा कैरामेलाइज़ हो जाएगा।
चरण 4 खोया को अंजीर के मिश्रण में मिलाएँ
अंत में, मिश्रण में खोया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खोया को दबाने के लिए कलछी का उपयोग करें और हलवे को तब तक पकाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। खोया अंजीर के साथ पिघल जाना चाहिए। इसमें 3-4 मिनट से ज़्यादा समय नहीं लगना चाहिए।
चरण 5 अंजीर का हलवा खाने के लिए तैयार है
अंत में, हलवे में सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग एक मिनट तक पकाएँ और गरमागरम परोसें।