लाइफ स्टाइल : टेस्टी आलू भुजिया सेव का नाम सुनते ही बच्चों के चेहरे खिल उठते हैं. आलू भुजिया सेव एक डीप फ्राइड स्नैक है जो हर किसी को पसंद होता है. मिठाइयों में नमकीन के तौर पर आलू भुजिया सेव बहुत पसंद की जाती है. ऐसे में अगर आप होली के खास मौके पर घर पर नमकीन बनाने जा रहे हैं तो अपनी लिस्ट में आलू भुजिया सेव का नाम भी शामिल कर लीजिए. आलू भुजिया सेव खाने में जितना स्वादिष्ट है, इसे बनाना भी उतना ही आसान है. अगर आपने इसे पहले कभी नहीं ट्राई किया है तो चिंता न करें, हमारे द्वारा बताए गए इस तरीके की मदद से आप इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं.
आलू भुजिया सेव बनाने के लिए सामग्री
आलू - 4-5
बेसन - 2 कप
चावल का आटा - 3/4 कप
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1 चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक स्वादानुसार
आलू भुजिया सेव कैसे बनाये
- आलू भुजिया सेव बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में आलू उबाल लें, छील लें और कद्दूकस कर लें.
- अब बाउल में चावल का आटा और बेसन डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और मैश कर लें.
- अब इस तैयार मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें और ऊपर से 2 चम्मच तेल डालकर इसे मैश कर लें.
- अब मिश्रण को चिकना और नरम आटा गूंथ लें.
- इसके बाद गुझिया सेव बनाने का सांचा लें और उसमें अच्छे से तेल लगा लें ताकि सांचा चिकना हो जाए.
- इसके बाद एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें. - तेल गर्म हो जाने पर भुजिया सेव के आटे को सांचे में भरें और दबाते हुए क्षमता के अनुसार भुजिया सेव को पैन में डालें.
- अब आलू भुजिया सेव को डीप फ्राई करें. 1-2 मिनट तक तलने के बाद आलू भुजिया सेव को पलट दीजिए और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए.
- इसके बाद आलू भुजिया सेव को एक बाउल में निकाल लें.
- इसी तरह सारे आटे से आलू भुजिया सेव तैयार कर लीजिए.
- कुछ देर बाद जब आलू भुजिया सेव ठंडे हो जाएं तो इन्हें तोड़ लें.
- लीजिए स्वादिष्ट आलू भुजिया सेव बनकर तैयार है.