लाइफ स्टाइल : रसीला और स्वादिष्ट, चिकन सीख कबाब भारतीय व्यंजनों में एक प्रिय क्षुधावर्धक है। यह व्यंजन कीमा बनाया हुआ चिकन और सुगंधित मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। मिश्रण को सीखों पर आकार दिया जाता है और पूर्णता के लिए ग्रिल किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोमल और रसदार कबाब बनते हैं। हालाँकि, ये कबाब अक्सर वसा और तेल से भरे होते हैं, जिससे ये स्वस्थ आहार बनाए रखने की चाहत रखने वालों के लिए आदर्श से कम हो जाते हैं। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि आप घर पर चिकन सीख कबाब को अधिक स्वास्थ्यवर्धक तरीके से बना सकते हैं? साजिश हुई? घर पर स्वस्थ चिकन सीख कबाब बनाने के 5 टिप्स जानने के लिए आगे पढ़ें।
अपने चिकन सीख कबाब के लिए दुबले मांस का उपयोग करने से अतिरिक्त कैलोरी की खपत को रोकने में मदद मिल सकती है।
घर पर स्वास्थ्यवर्धक चिकन सीख कबाब बनाने के 5 टिप्स
1. लीन चिकन चुनें: स्वस्थ चिकन सीख कबाब बनाने के लिए पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम सही प्रकार के मांस का चयन करना है। दुबले चिकन ब्रेस्ट या जांघ के मांस का चयन करें क्योंकि उनमें अन्य प्रकार के मांस की तुलना में वसा कम होती है। चिकन को छोटा करने से पहले किसी भी अतिरिक्त वसा या दिखाई देने वाली त्वचा को हटा दें। यह न केवल कुल कैलोरी सामग्री को कम करेगा बल्कि यह भी सुनिश्चित करेगा कि आपके कबाब स्वाद से समझौता किए बिना दुबले और स्वास्थ्यवर्धक हों।
2. ताजे मसालों का सेवन करें सीख कबाब के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक मसालों का समृद्ध और सुगंधित मिश्रण है जो कीमा के स्वाद के साथ मिल जाता है। स्टोर से खरीदे गए मिश्रणों पर निर्भर रहने के बजाय, अपने चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और मसाले चुनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया, पुदीना, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला आदि का संयोजन चुनें। यह न केवल आपके चिकन सीख कबाब का स्वाद बढ़ाएगा बल्कि इन सामग्रियों के कारण उन्हें पौष्टिक भी बनाएगा।
3. पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, यह सुनने में भले ही असामान्य लगे, लेकिन मिश्रण में सब्जियों और फलियों जैसी पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री को शामिल करने पर विचार करें। बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, या पालक न केवल आपके सीख कबाब में सुंदर रंग और बनावट जोड़ देंगे, बल्कि आपके आहार में विटामिन, खनिज और आहार फाइबर भी योगदान देंगे। आप इसकी पोषण क्षमता बढ़ाने के लिए इसमें दाल या छोले भी मिला सकते हैं।
4. स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करें जबकि पारंपरिक सीख कबाब को ग्रिल किया जाता है या तंदूर में पकाया जाता है, अपने चिकन सीख कबाब को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, बेकिंग जैसे वैकल्पिक तरीकों का उपयोग करने का प्रयास करें। आकार के कबाबों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर तब तक व्यवस्थित करें जब तक कि वे पक न जाएं या बाहर से हल्के से जल न जाएं। यह कीमा बनाया हुआ मांस का स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करते हुए अतिरिक्त वसा की मात्रा को कम करने में मदद करेगा।
5. ताजी और हल्की संगत के साथ परोसें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ेगा कि आप खाना पकाने के दौरान वसा से समझौता करते हैं लेकिन बाद में साथ में वसा का सेवन करते हैं। एक ताज़ा कंट्रास्ट के लिए कबाब को लेट्यूस, ककड़ी, टमाटर और नींबू के रस से बने साइड सलाद के साथ परोसें। आप मल्टीग्रेन रोटी या फ्लैटब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।